Parmigiano Reggiano från röda kor, ekologisk och biodynamisk, är en utmärkt produkt från den italienska mejeritraditionen, tillverkad med råmjölk från röda kor som föds upp med ekologiska och biodynamiska metoder. Denna miljövänliga och traditionella produktion garanterar en naturlig, hälsosam och smakrik ost. Med en lagringstid på 30 månader får Parmigiano Reggiano från röda kor en komplex och intensiv sensorisk profil, perfekt för den som älskar mognad och strukturerade smaker. Sensoriska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård och robust skorpa. Pastyta i intensiv halmgul färg, utan ögonlighet eller med små ögon. Struktur: Mer kornighet jämfört med 24 månader lagring, med en mer smulig och något torrare konsistens. Lukt och Aroma: Komplexa och utvecklade aromer, med inslag av smör, mjölk, yoghurt och torkad frukt, ackompanjerat av dofter av muskotnöt och hö, vilket kännetecknar en långlagrad Parmigiano. Smak: Bestämd och rik, med en perfekt balans mellan salt, syra och sötma. Övervikten av sötman utvecklas till mer mogna och intensiva toner, med en persistent och komplex eftersmak som stimulerar varje smakupplevelse. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombos Honung: Eukalyptushonung. Eukalyptushonungen, med sin bestämda smak och balsamiska toner, skapar en fascinerande kontrast med den intensiva profilen av Parmigiano och lyfter fram dess noter av torkad frukt och hö. Perlor: Balsamvinägerpärlor från Moden IG och tryffel. Balsamvinägerpärlor med tryffel tillför djup och elegans, med en jordig och något syrlig smak som framhäver ostens komplexitet och ger en unik smakupplevelse. Kompott: Fikonkompott och Balsamvinäger från Moden IG. Sötman från fikonen, balanserad av den lätta syrligheten från balsamvinägern, passar perfekt med de mogna tonerna av Parmigiano och berikar smaken, vilket skapar en elegant kombination. Gelé: Lambrusco-gelé från Modena DOP. Lambrusco-gelén, med sin fruktiga och något söta karaktär, lyfter fram Parmigianos komplexa smak, och tillför en touch av friskhet och livlighet. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Moden IG och bär. Denna kräm förenar den intensiva smaken av bär med syran från balsamvinägern, som berikar Parmigiano med en varierad och unik aromatisk profil. Purissima: Vilda blåbär. Purissima av vilda blåbär, med sin syrliga och svagt söta smak, erbjuder en raffinerad och livlig kontrast som balanserar Parmigianos salta och komplexa noter. Traditionell: Borettanelökar i Balsamvinäger från Moden IG. Borettanelökar, söta och något syrliga, tillför en touch av söt-syrlig smak som harmoniskt balanserar Parmigianos intensitet, vilket ger en god och traditionell kombination. Öl: Passar utmärkt med en IPA eller en mörk fyllig öl, för att komplettera ostens aromatiska noter. Viner: Idealiskt med ett strukturerat vitt vin som ett ekfatslagrat Chardonnay eller en Soave Superiore, eller med ett medelfylligt rödvin som Barbera d'Alba, som lyfter fram Parmigianos komplexitet. Bröd: Perfekt med hembakat bröd eller fullkornsgrissini, som följer den smuliga konsistensen och den intensiva smaken av osten. Andra Kombos: Utsökt riven över varma rätter för en touch av bestämd smak, i krångliga kulinariska tillagningar, eller avnjutes ensam för att fullt ut värdesätta dess rika aromatiska komplexitet. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för hårdost rekommenderas, som gör det möjligt att bryta osten utan att ändra dess korniga struktur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano från röda kor, ekologisk och biodynamisk, är en utmärkt produkt från den italienska mejeritraditionen, tillverkad med råmjölk från röda kor som föds upp med ekologiska och biodynamiska metoder. Denna miljövänliga och traditionella produktion garanterar en naturlig, hälsosam och smakrik ost. Med en lagringstid på 30 månader får Parmigiano Reggiano från röda kor en komplex och intensiv sensorisk profil, perfekt för den som älskar mognad och strukturerade smaker. Sensoriska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård och robust skorpa. Pastyta i intensiv halmgul färg, utan ögonlighet eller med små ögon. Struktur: Mer kornighet jämfört med 24 månader lagring, med en mer smulig och något torrare konsistens. Lukt och Aroma: Komplexa och utvecklade aromer, med inslag av smör, mjölk, yoghurt och torkad frukt, ackompanjerat av dofter av muskotnöt och hö, vilket kännetecknar en långlagrad Parmigiano. Smak: Bestämd och rik, med en perfekt balans mellan salt, syra och sötma. Övervikten av sötman utvecklas till mer mogna och intensiva toner, med en persistent och komplex eftersmak som stimulerar varje smakupplevelse. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombos Honung: Eukalyptushonung. Eukalyptushonungen, med sin bestämda smak och balsamiska toner, skapar en fascinerande kontrast med den intensiva profilen av Parmigiano och lyfter fram dess noter av torkad frukt och hö. Perlor: Balsamvinägerpärlor från Moden IG och tryffel. Balsamvinägerpärlor med tryffel tillför djup och elegans, med en jordig och något syrlig smak som framhäver ostens komplexitet och ger en unik smakupplevelse. Kompott: Fikonkompott och Balsamvinäger från Moden IG. Sötman från fikonen, balanserad av den lätta syrligheten från balsamvinägern, passar perfekt med de mogna tonerna av Parmigiano och berikar smaken, vilket skapar en elegant kombination. Gelé: Lambrusco-gelé från Modena DOP. Lambrusco-gelén, med sin fruktiga och något söta karaktär, lyfter fram Parmigianos komplexa smak, och tillför en touch av friskhet och livlighet. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Moden IG och bär. Denna kräm förenar den intensiva smaken av bär med syran från balsamvinägern, som berikar Parmigiano med en varierad och unik aromatisk profil. Purissima: Vilda blåbär. Purissima av vilda blåbär, med sin syrliga och svagt söta smak, erbjuder en raffinerad och livlig kontrast som balanserar Parmigianos salta och komplexa noter. Traditionell: Borettanelökar i Balsamvinäger från Moden IG. Borettanelökar, söta och något syrliga, tillför en touch av söt-syrlig smak som harmoniskt balanserar Parmigianos intensitet, vilket ger en god och traditionell kombination. Öl: Passar utmärkt med en IPA eller en mörk fyllig öl, för att komplettera ostens aromatiska noter. Viner: Idealiskt med ett strukturerat vitt vin som ett ekfatslagrat Chardonnay eller en Soave Superiore, eller med ett medelfylligt rödvin som Barbera d'Alba, som lyfter fram Parmigianos komplexitet. Bröd: Perfekt med hembakat bröd eller fullkornsgrissini, som följer den smuliga konsistensen och den intensiva smaken av osten. Andra Kombos: Utsökt riven över varma rätter för en touch av bestämd smak, i krångliga kulinariska tillagningar, eller avnjutes ensam för att fullt ut värdesätta dess rika aromatiska komplexitet. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för hårdost rekommenderas, som gör det möjligt att bryta osten utan att ändra dess korniga struktur.
