Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico är en utmärkt produkt från den italienska osttraditionen, tillverkad av opastöriserad mjölk från röda kor uppfödda med ekologiska och biodynamiska metoder. Denna miljövänliga produktion respekterar osttraditionerna och garanterar en naturlig, hälsosam ost rik på smaker. Med en lagringstid på 30 månader utvecklar Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en komplex och intensiv smakprofil, perfekt för den som uppskattar mogna och strukturerade smaker. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård och robust skorpa. Osten har en intensiv halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: mer kornig än vid 24 månaders lagring, med en smuligare och något torrare konsistens. Doft och arom: komplexa och utvecklade aromer med inslag av smör, mjölk, yoghurt och torkad frukt, tillsammans med toner av muskotnöt och hö, vilket kännetecknar en långlagrad Parmigiano. Smak: kraftfull och rik, med en perfekt balans mellan salt, syra och sötma. Sötman utvecklas till mer mogna och intensiva toner med en ihållande och komplex eftersmak som stimulerar varje tugga. Lagringstid: 30 månader. Rekommenderade kombinationer: eukalyptushonung, balsamvinägerpärlor från Modena IGP och tryffel, fikonkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé av Lambrusco från Modena DOP, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och skogsbär, ren blåbärspuré, borettane-lökar i balsamvinäger från Modena IGP. Passar utmärkt med IPA eller mörk fyllig öl, samt viner som ekfatslagrad Chardonnay, Soave Superiore eller Barbera d'Alba. Perfekt med lantbröd eller fullkornsgrissini. Ljuvlig riven över varma rätter eller njut av den ensam för att uppskatta dess rika aromatiska komplexitet. Rekommenderas att skäras med en mandelformad ostkniv för lagrade ostar, vilket gör att osten kan brytas utan att förlora sin korniga struktur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico är en utmärkt produkt från den italienska osttraditionen, tillverkad av opastöriserad mjölk från röda kor uppfödda med ekologiska och biodynamiska metoder. Denna miljövänliga produktion respekterar osttraditionerna och garanterar en naturlig, hälsosam ost rik på smaker. Med en lagringstid på 30 månader utvecklar Parmigiano Reggiano Vacche Rosse en komplex och intensiv smakprofil, perfekt för den som uppskattar mogna och strukturerade smaker. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård och robust skorpa. Osten har en intensiv halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: mer kornig än vid 24 månaders lagring, med en smuligare och något torrare konsistens. Doft och arom: komplexa och utvecklade aromer med inslag av smör, mjölk, yoghurt och torkad frukt, tillsammans med toner av muskotnöt och hö, vilket kännetecknar en långlagrad Parmigiano. Smak: kraftfull och rik, med en perfekt balans mellan salt, syra och sötma. Sötman utvecklas till mer mogna och intensiva toner med en ihållande och komplex eftersmak som stimulerar varje tugga. Lagringstid: 30 månader. Rekommenderade kombinationer: eukalyptushonung, balsamvinägerpärlor från Modena IGP och tryffel, fikonkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé av Lambrusco från Modena DOP, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och skogsbär, ren blåbärspuré, borettane-lökar i balsamvinäger från Modena IGP. Passar utmärkt med IPA eller mörk fyllig öl, samt viner som ekfatslagrad Chardonnay, Soave Superiore eller Barbera d'Alba. Perfekt med lantbröd eller fullkornsgrissini. Ljuvlig riven över varma rätter eller njut av den ensam för att uppskatta dess rika aromatiska komplexitet. Rekommenderas att skäras med en mandelformad ostkniv för lagrade ostar, vilket gör att osten kan brytas utan att förlora sin korniga struktur.
