Intensiv Schafost är en traditionell och rustik ost, producerad uteslutande av fårmjöl. Den svarta, släta och något oljiga skorpan är en hänvisning till den gamla bondetraditionen att skydda formerna med olivolja och aska, vilket garanterar en långvarig förvaring och ger osten ett fascinerande och autentiskt utseende. Med en minimi mognad på 15 dagar frigör denna ost en rik och intensiv smak, typisk för fårmjöl, med en vit, något smulig pasta som ger en perfekt balans mellan mjukhet och struktur. Mjölk: Får. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Cylindrisk form med svart, slät och oljig skorpa som väcker bondetraditionen. Pastan är vit, kompakt och något smulig. Aroma: Intense och komplex, med mjölknoter som flätas samman med örtiga och grässlöksinslag, med en lätt rostad doft. Smak: Rik och smaklig, med en intensitet som växer gradvis, vilket upprätthåller en balans mellan sältan och den naturliga sötman hos fårmjöl. Konsistens: Kompakt och något smulig, som smälter försiktigt i munnen och erbjuder en fyllig och omslutande textur. Formens diameter: 19 cm. Rekommenderade Kombinationer Honung: Eucalyptus Honung Eucalyptus honungen, med sin något balsamiska smak, framhäver de örtiga och rostade tonerna av osten och balanserar dess intensitet. Perlor: Kryddiga Chili Perlor Chili perlorna ger en touch av kryddighet som kontrasterar med den naturliga sötman hos fårmjöl, vilket ger en vibrerande och oväntad ton. Kompott: Lökkompott och Balsamvinäger från Modena IGP Den karamelliserade sötman från löken, förenad med balsamvinägens komplexitet, framhäver den smuliga strukturen av osten och skapar en balanserad och rik kombination. Gelé: Gelé av "Lambrusco från Modena DOP" Lambrusco gelén, med sin fruktiga och något syrliga karaktär, passar bra med de salta nyanserna av osten och erbjuder en trevlig kontrast på tungan. Kräm: Balsamvinägerfrämjad Kräm från Modena IGP och Tryffel Tillsatsen av tryffel och balsamvinäger förstärker den aromatiska profilen av osten och tillför en touch av elegans som framhäver dess rika komplexitet. Purissima: Purissima av Päron Den naturliga sötman av päron balanserar den intensiva smaken av osten, vilket ger en mjukhet som skapar en harmonisk och raffinerad kombination. Traditionellt: Savòr Modenese Savòr, med sin blandning av kokt must och blandad frukt, tillför en söt och något kryddig ton, idealisk för att berika upplevelsen av denna smakrika pecorino. Öl: Passar bra med en mörk öl som en Porter, som balanserar ostens intensitet. Viner: Perfekt med ett strukturerat och aromatiskt rödvin, som Chianti Classico, eller med ett torrt och mineralrikt vitt vin, som Vermentino, vilket framhäver dess komplexitet. Bröd: Idealiskt med rustikt bröd eller örtfocaccia, som kompletterar ostens smuliga konsistens. Andra Kombinationer: Utmärkt på brickor med lagrad charkuterier, åtföljd av svarta oliver eller valnötter, eller riven över pastarätter för en touch av fin och rustik smak. Rekommenderad Kniv: En tandad kniv för smuliga ostar rekommenderas för att få ett exakt snitt utan att kompromissa med strukturen.
Pris inklusive moms
Intensiv Schafost är en traditionell och rustik ost, producerad uteslutande av fårmjöl. Den svarta, släta och något oljiga skorpan är en hänvisning till den gamla bondetraditionen att skydda formerna med olivolja och aska, vilket garanterar en långvarig förvaring och ger osten ett fascinerande och autentiskt utseende. Med en minimi mognad på 15 dagar frigör denna ost en rik och intensiv smak, typisk för fårmjöl, med en vit, något smulig pasta som ger en perfekt balans mellan mjukhet och struktur. Mjölk: Får. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Cylindrisk form med svart, slät och oljig skorpa som väcker bondetraditionen. Pastan är vit, kompakt och något smulig. Aroma: Intense och komplex, med mjölknoter som flätas samman med örtiga och grässlöksinslag, med en lätt rostad doft. Smak: Rik och smaklig, med en intensitet som växer gradvis, vilket upprätthåller en balans mellan sältan och den naturliga sötman hos fårmjöl. Konsistens: Kompakt och något smulig, som smälter försiktigt i munnen och erbjuder en fyllig och omslutande textur. Formens diameter: 19 cm. Rekommenderade Kombinationer Honung: Eucalyptus Honung Eucalyptus honungen, med sin något balsamiska smak, framhäver de örtiga och rostade tonerna av osten och balanserar dess intensitet. Perlor: Kryddiga Chili Perlor Chili perlorna ger en touch av kryddighet som kontrasterar med den naturliga sötman hos fårmjöl, vilket ger en vibrerande och oväntad ton. Kompott: Lökkompott och Balsamvinäger från Modena IGP Den karamelliserade sötman från löken, förenad med balsamvinägens komplexitet, framhäver den smuliga strukturen av osten och skapar en balanserad och rik kombination. Gelé: Gelé av "Lambrusco från Modena DOP" Lambrusco gelén, med sin fruktiga och något syrliga karaktär, passar bra med de salta nyanserna av osten och erbjuder en trevlig kontrast på tungan. Kräm: Balsamvinägerfrämjad Kräm från Modena IGP och Tryffel Tillsatsen av tryffel och balsamvinäger förstärker den aromatiska profilen av osten och tillför en touch av elegans som framhäver dess rika komplexitet. Purissima: Purissima av Päron Den naturliga sötman av päron balanserar den intensiva smaken av osten, vilket ger en mjukhet som skapar en harmonisk och raffinerad kombination. Traditionellt: Savòr Modenese Savòr, med sin blandning av kokt must och blandad frukt, tillför en söt och något kryddig ton, idealisk för att berika upplevelsen av denna smakrika pecorino. Öl: Passar bra med en mörk öl som en Porter, som balanserar ostens intensitet. Viner: Perfekt med ett strukturerat och aromatiskt rödvin, som Chianti Classico, eller med ett torrt och mineralrikt vitt vin, som Vermentino, vilket framhäver dess komplexitet. Bröd: Idealiskt med rustikt bröd eller örtfocaccia, som kompletterar ostens smuliga konsistens. Andra Kombinationer: Utmärkt på brickor med lagrad charkuterier, åtföljd av svarta oliver eller valnötter, eller riven över pastarätter för en touch av fin och rustik smak. Rekommenderad Kniv: En tandad kniv för smuliga ostar rekommenderas för att få ett exakt snitt utan att kompromissa med strukturen.
