Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico är en verklig höjdpunkt inom den italienska osttraditionen, tillverkad uteslutande med mjölk från röda kor uppfödda enligt strikta ekologiska och biodynamiska metoder. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en unik organoleptisk profil med en autentisk smak som tilltalar älskare av genuina smaker. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i ljus halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: måttlig kornighet, medelstor konsistens, måttligt smulig och elastisk. Doft och arom: toner av smör, färsk mjölk och yoghurt, med inslag av färsk frukt och aromatiska örter, vilket speglar mjölkens höga kvalitet. Smak: mild och harmonisk, med en perfekt balans mellan salta, syrliga och söta smaker, där de söta och mjölkiga tonerna dominerar. Rekommenderade kombinationer: lavendelhonung, vita kryddpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé med vit krydda och tryffel, balsamkräm från Modena IGP och skogsbär, vilda blåbär, fin senap från Carpi, Saison-öl, viner som Chardonnay, Verdicchio och Lambrusco, lantbröd eller fullkornsgrissini. Utmärkt att avnjutas ensam eller som huvudroll i lätta sallader, tillsammans med färsk frukt som päron eller fikon. Det rekommenderas en mandelformad kniv för lagrade ostar, som gör det möjligt att bryta osten utan att förändra dess struktur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse Biologico e Biodinamico är en verklig höjdpunkt inom den italienska osttraditionen, tillverkad uteslutande med mjölk från röda kor uppfödda enligt strikta ekologiska och biodynamiska metoder. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en unik organoleptisk profil med en autentisk smak som tilltalar älskare av genuina smaker. Utseende: traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i ljus halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: måttlig kornighet, medelstor konsistens, måttligt smulig och elastisk. Doft och arom: toner av smör, färsk mjölk och yoghurt, med inslag av färsk frukt och aromatiska örter, vilket speglar mjölkens höga kvalitet. Smak: mild och harmonisk, med en perfekt balans mellan salta, syrliga och söta smaker, där de söta och mjölkiga tonerna dominerar. Rekommenderade kombinationer: lavendelhonung, vita kryddpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé med vit krydda och tryffel, balsamkräm från Modena IGP och skogsbär, vilda blåbär, fin senap från Carpi, Saison-öl, viner som Chardonnay, Verdicchio och Lambrusco, lantbröd eller fullkornsgrissini. Utmärkt att avnjutas ensam eller som huvudroll i lätta sallader, tillsammans med färsk frukt som päron eller fikon. Det rekommenderas en mandelformad kniv för lagrade ostar, som gör det möjligt att bryta osten utan att förändra dess struktur.
