Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representerar det högsta av kvalitén bland DOP-ostar från bergsområden, certifierad av EU för att garantera ursprung och autenticitet. Tillverkad uteslutande av råmjölk från fjällgårdar, med föda odlad till 60% i bergsområdet, genomgår denna ost en strikt kvalitetsutvärdering vid 20 månader genom "hammer test" av experter från konsortiet. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en rik och komplex smakprofil, idealisk för dem som älskar autentiska och traditionella smaker. Mjölk: Råmjölk från fjällgårdar, med förnäring huvudsakligen från bergsområdet. Organoleptiska egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med en hård och motståndskraftig skorpa. Pasta i gyllene färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Tydlig grynighet, kompakt och smulig konsistens, med en kornig textur och tyrosinkristaller som berikar profil. Lukt och Aroma: Komplex och intensiv, med inslag av torr frukt och toner av köttbuljong, typiskt för lagring i bergsområdet. Smak: Perfekt balans mellan salt, syra och sötma, åtföljd av en lätt kryddig ton som ger djup till smaken. Lagring: 24 månader. Rekommenderade kombinationer Honung: Honung av Melata Honungen av melata, med sin jordiga och fint söta profil, framhäver de komplexa och något kryddiga tonen av Parmigiano, vilket balanserar dess salthalt. Perlor: Perlor med Balsamvinäger från Modena IGP Dessa perlor ger en söt-syrlig touch som kontrasterar med Parmigianos smuliga konsistens, vilket erbjuder en explosion av smak på paletten och intensifierar den sensoriska upplevelsen. Kompot: Kompott av Päron och "Balsamvinäger från Modena IGP" Den naturliga sötman av päron och den balanserade syran av balsamvinäger harmoniserar perfekt med Parmigianos aromatiska profil och erbjuder en raffinerad kombination. Gelé: Gelé med "Balsamvinäger från Modena IGP" Balsamvinäger gelé ger en söt-syrlig touch som kompletterar Parmigianos komplexitet och framhäver dess egenskaper och lägger till en nyans av friskhet. Kräm: Kräm med "Balsamvinäger från Modena IGP" och Fikon Denna kräm kombinerar sötman från fikon och syran av balsamvinäger, vilket framhäver de intensiva tonerna av Parmigiano och ger en sammetsliknande touch på paletten. Purissima: Purissima av Vildblåbär Med sin lätta syra och fruktiga smak, kontrasterar purissima av vildblåbär behagligt med Parmigianos salthalt, vilket ger en fräsch och livlig ton. Traditionell: Fina Mostarda di Carpi Mostarda, med sin söta och något kryddiga karaktär, passar perfekt med Parmigianos korniga och komplexa struktur och ger en komplett och harmonisk smakupplevelse. Öl: Passar bra med en Saison-öl eller en klosteröl, vars aromatiska komplexitet harmoniserar med Parmigianos toner. Viner: Idealisk med ett strukturerat och mineralvitt vin som en Chardonnay från bergsområden, eller ett lätt och fräscht rödvin som en Pinot Noir, som balanserar och lyfter fram den intensiva smaken av osten. Bröd: Perfekt med fullkornsbröd eller rustika krutonger, som kompletterar den smuliga och korniga konsistensen. Andra kombinationer: Läcker riven över pastarätter, eller avnjuten ensam med honung och torr frukt för att fullt ut njuta av dess komplexitet och bergsursprung. Rekommenderad kniv: En mandelkniv för hårdostar rekommenderas, perfekt för att bryta osten och behålla dess korniga struktur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representerar det högsta av kvalitén bland DOP-ostar från bergsområden, certifierad av EU för att garantera ursprung och autenticitet. Tillverkad uteslutande av råmjölk från fjällgårdar, med föda odlad till 60% i bergsområdet, genomgår denna ost en strikt kvalitetsutvärdering vid 20 månader genom "hammer test" av experter från konsortiet. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en rik och komplex smakprofil, idealisk för dem som älskar autentiska och traditionella smaker. Mjölk: Råmjölk från fjällgårdar, med förnäring huvudsakligen från bergsområdet. Organoleptiska egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med en hård och motståndskraftig skorpa. Pasta i gyllene färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Tydlig grynighet, kompakt och smulig konsistens, med en kornig textur och tyrosinkristaller som berikar profil. Lukt och Aroma: Komplex och intensiv, med inslag av torr frukt och toner av köttbuljong, typiskt för lagring i bergsområdet. Smak: Perfekt balans mellan salt, syra och sötma, åtföljd av en lätt kryddig ton som ger djup till smaken. Lagring: 24 månader. Rekommenderade kombinationer Honung: Honung av Melata Honungen av melata, med sin jordiga och fint söta profil, framhäver de komplexa och något kryddiga tonen av Parmigiano, vilket balanserar dess salthalt. Perlor: Perlor med Balsamvinäger från Modena IGP Dessa perlor ger en söt-syrlig touch som kontrasterar med Parmigianos smuliga konsistens, vilket erbjuder en explosion av smak på paletten och intensifierar den sensoriska upplevelsen. Kompot: Kompott av Päron och "Balsamvinäger från Modena IGP" Den naturliga sötman av päron och den balanserade syran av balsamvinäger harmoniserar perfekt med Parmigianos aromatiska profil och erbjuder en raffinerad kombination. Gelé: Gelé med "Balsamvinäger från Modena IGP" Balsamvinäger gelé ger en söt-syrlig touch som kompletterar Parmigianos komplexitet och framhäver dess egenskaper och lägger till en nyans av friskhet. Kräm: Kräm med "Balsamvinäger från Modena IGP" och Fikon Denna kräm kombinerar sötman från fikon och syran av balsamvinäger, vilket framhäver de intensiva tonerna av Parmigiano och ger en sammetsliknande touch på paletten. Purissima: Purissima av Vildblåbär Med sin lätta syra och fruktiga smak, kontrasterar purissima av vildblåbär behagligt med Parmigianos salthalt, vilket ger en fräsch och livlig ton. Traditionell: Fina Mostarda di Carpi Mostarda, med sin söta och något kryddiga karaktär, passar perfekt med Parmigianos korniga och komplexa struktur och ger en komplett och harmonisk smakupplevelse. Öl: Passar bra med en Saison-öl eller en klosteröl, vars aromatiska komplexitet harmoniserar med Parmigianos toner. Viner: Idealisk med ett strukturerat och mineralvitt vin som en Chardonnay från bergsområden, eller ett lätt och fräscht rödvin som en Pinot Noir, som balanserar och lyfter fram den intensiva smaken av osten. Bröd: Perfekt med fullkornsbröd eller rustika krutonger, som kompletterar den smuliga och korniga konsistensen. Andra kombinationer: Läcker riven över pastarätter, eller avnjuten ensam med honung och torr frukt för att fullt ut njuta av dess komplexitet och bergsursprung. Rekommenderad kniv: En mandelkniv för hårdostar rekommenderas, perfekt för att bryta osten och behålla dess korniga struktur.
