Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna 24 mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representerar den högsta kvaliteten bland bergs-DOP-ostar, certifierad av EU för att garantera ursprung och äkthet. Tillverkas uteslutande med rå mjölk från bergsstall, med foder odlat till 60% i bergsområden, och genomgår en strikt kvalitetskontroll vid 20 månader genom "hammartest" av konsortiets experter. Med en mognadstid på 24 månader utvecklar den en rik och komplex organoleptisk profil, idealisk för dem som älskar autentiska och traditionella smaker. Mjölk: Rå mjölk från bergsstall, med huvudsakligen bergsfoder. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård och motståndskraftig skorpa. Gyllengul pasta utan eller med små hål. Struktur: Tydlig kornighet, kompakt och smulig konsistens, med en kornig textur och tyrosinkristaller som berikar profilen. Doft och Aroma: Komplexa och intensiva, med inslag av torkad frukt och köttbuljong, karakteristiska för bergsmognad. Smak: Perfekt balans mellan salt, syra och sötma, med en lätt kryddig ton som ger djup åt smaken. Mognad: 24 månader. Rekommenderade Kombinationer Honung: Honung av MelataMelatahonung, med sin jordiga och delikat söta profil, framhäver de komplexa och lätt kryddiga tonerna i Parmigiano, och balanserar dess sälta. Pärlor: Pärlor med Balsamvinäger från Modena IGPDessa pärlor tillför en söt-syrlig touch som kontrasterar med Parmigianos smulighet, och erbjuder en smakexplosion i gommen som intensifierar den sensoriska upplevelsen. Kompott: Päronkompott och "Balsamvinäger från Modena IGP"Den naturliga sötman från päron och den balanserade syran från balsamvinäger harmoniserar perfekt med Parmigianos aromatiska profil, och erbjuder en raffinerad kombination. Gelé: Gelé med "Balsamvinäger från Modena IGP"Balsamvinägergelé ger en söt-syrlig ton som passar Parmigianos komplexitet, framhäver dess egenskaper och tillför en fräsch nyans. Kräm: Kräm med "Balsamvinäger från Modena IGP" och FikonDenna kräm kombinerar fikonens sötma och balsamvinägerns syra, och framhäver Parmigianos intensiva toner och ger en sammetslen touch i gommen. Purissima: Purissima av Vilda BlåbärMed sin lätta syra och fruktiga smak kontrasterar purissima av vilda blåbär behagligt med Parmigianos sälta, och tillför en frisk och livlig accent. Traditionell: Fina Senap från CarpiSenapen, med sin söta och lätt kryddiga karaktär, passar perfekt med Parmigianos korniga och komplexa struktur, och erbjuder en komplett och harmonisk smakupplevelse. Öl: Passar bra med en Saison-öl eller en klosteröl, vars aromatiska komplexitet harmoniserar med Parmigianos toner. Viner: Idealisk med ett strukturerat och mineralrikt vitt vin som en bergs-Chardonnay, eller ett lätt och friskt rött vin som en Pinot Noir, som balanserar och framhäver ostens intensiva smak. Bröd: Perfekt med fullkornsbröd eller rustika crostini, som följer den smuliga och korniga konsistensen. Andra Kombinationer: Utsökt riven över pastarätter, eller njut av den ensam med honung och torkad frukt för att fullt ut uppskatta dess komplexitet och bergsursprung. Rekommenderad Kniv: En mandelformad kniv för lagrade ostar rekommenderas, perfekt för att bryta osten och behålla dess korniga textur.