Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representerar den högsta kvaliteten bland DOP-ostar från bergsområden, certifierad av EU för att garantera ursprung och äkthet. Den är tillverkad uteslutande av opastöriserad mjölk från bergsstallar, där 60 % av fodret odlas i bergsområdet. Osten genomgår en noggrann kvalitetsbedömning vid 20 månader av experter från konsortiet. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en rik och komplex organoleptisk profil, idealisk för dem som uppskattar autentiska och traditionella smaker. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård och tålig skorpa. Paste färg är halmgul, utan eller med mycket små hål. Struktur: Tydlig kornighet, kompakt och smulig konsistens med en kornig textur och tyrosinkristaller som berikar profilen. Doft och arom: Komplexa och intensiva, med toner av torkad frukt och köttbuljong, typiska för lagring i bergsområden. Smak: Perfekt balans mellan salt, syra och sötma, med en lätt kryddighet som ger djup åt smaken. Lagringstid: 24 månader. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlus, balsamvinägerpärlor från Modena IGP, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé med balsamvinäger från Modena IGP, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och fikon, ren blåbärspuré, fin senap från Carpi, klosteröl, saisonöl, Chardonnay, Pinot Noir, fullkornsbröd eller rustika crostini. Utmärkt riven över pastarätter eller njut av den ensam med honung och torkad frukt för att fullt ut uppskatta dess komplexitet och bergsursprung. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar, perfekt för att bryta osten och behålla dess korniga textur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna representerar den högsta kvaliteten bland DOP-ostar från bergsområden, certifierad av EU för att garantera ursprung och äkthet. Den är tillverkad uteslutande av opastöriserad mjölk från bergsstallar, där 60 % av fodret odlas i bergsområdet. Osten genomgår en noggrann kvalitetsbedömning vid 20 månader av experter från konsortiet. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en rik och komplex organoleptisk profil, idealisk för dem som uppskattar autentiska och traditionella smaker. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård och tålig skorpa. Paste färg är halmgul, utan eller med mycket små hål. Struktur: Tydlig kornighet, kompakt och smulig konsistens med en kornig textur och tyrosinkristaller som berikar profilen. Doft och arom: Komplexa och intensiva, med toner av torkad frukt och köttbuljong, typiska för lagring i bergsområden. Smak: Perfekt balans mellan salt, syra och sötma, med en lätt kryddighet som ger djup åt smaken. Lagringstid: 24 månader. Rekommenderade kombinationer: honung av bladlus, balsamvinägerpärlor från Modena IGP, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, gelé med balsamvinäger från Modena IGP, balsamvinägrettkräm från Modena IGP och fikon, ren blåbärspuré, fin senap från Carpi, klosteröl, saisonöl, Chardonnay, Pinot Noir, fullkornsbröd eller rustika crostini. Utmärkt riven över pastarätter eller njut av den ensam med honung och torkad frukt för att fullt ut uppskatta dess komplexitet och bergsursprung. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar, perfekt för att bryta osten och behålla dess korniga textur.
