Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese är en ost av högsta kvalitet som tillverkas uteslutande med mjölk från den sällsynta Vacca Bianca Modenese-kon, en inhemsk ras som är idealisk för Parmigiano-produktion tack vare sin perfekta balans mellan fett och protein. Denna ost, som är en Presidio Slow Food-produkt, representerar ett skydd av biologisk mångfald och italiensk tradition. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en distinkt organoleptisk profil som hyllar tradition och kvalitet. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: Tydlig kornighet med en smulig och lös konsistens, typisk för en Parmigiano lagrad i 24 månader. Doft och arom: Toner av smält smör, mjölk och yoghurt, med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger osten en unik friskhet. Smak: Salt och välbalanserad, med en naturlig sötma som harmoniskt förenas med salta toner och skapar en mild och omslutande smakupplevelse. Rekommenderade kombinationer: lavendelhonung, apelsinpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, hallongele, balsamvinägerkräm från Modena IGP med fikon, ren blåbärspuré, fin mostarda från Carpi, Pilsner- eller Golden Ale-öl, viner som Pignoletto, Sauvignon Blanc eller Lambrusco di Sorbara, rustikt bröd eller fullkornskrostini. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att förhöja fruktsallader och säsongens grönsaker med en elegant touch. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar för att bryta osten och behålla dess smuliga textur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese är en ost av högsta kvalitet som tillverkas uteslutande med mjölk från den sällsynta Vacca Bianca Modenese-kon, en inhemsk ras som är idealisk för Parmigiano-produktion tack vare sin perfekta balans mellan fett och protein. Denna ost, som är en Presidio Slow Food-produkt, representerar ett skydd av biologisk mångfald och italiensk tradition. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en distinkt organoleptisk profil som hyllar tradition och kvalitet. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i halmgul färg, utan eller med mycket små hål. Struktur: Tydlig kornighet med en smulig och lös konsistens, typisk för en Parmigiano lagrad i 24 månader. Doft och arom: Toner av smält smör, mjölk och yoghurt, med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger osten en unik friskhet. Smak: Salt och välbalanserad, med en naturlig sötma som harmoniskt förenas med salta toner och skapar en mild och omslutande smakupplevelse. Rekommenderade kombinationer: lavendelhonung, apelsinpärlor, päronkompott och balsamvinäger från Modena IGP, hallongele, balsamvinägerkräm från Modena IGP med fikon, ren blåbärspuré, fin mostarda från Carpi, Pilsner- eller Golden Ale-öl, viner som Pignoletto, Sauvignon Blanc eller Lambrusco di Sorbara, rustikt bröd eller fullkornskrostini. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att förhöja fruktsallader och säsongens grönsaker med en elegant touch. Det rekommenderas att använda en mandelformad kniv för lagrade ostar för att bryta osten och behålla dess smuliga textur.
