Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese är en ost av högsta kvalitet som tillverkas uteslutande med mjölk från den sällsynta Vacca Bianca Modenese, en inhemsk ras som är idealisk för produktionen av Parmigiano tack vare dess perfekta balans mellan fetter och proteiner. Denna ost, Presidio Slow Food, representerar en bevarande av den biologiska mångfalden och den italienska traditionen. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en distinkt organoleptisk profil som hyllar traditionen och kvaliteten. Mjölk: Råmjölk från Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i ljusgul färg, utan eller med små ögon. Struktur: Tydlig grynighet, med en smulig och lös konsistens, typisk för en 24 månader lagrad Parmigiano. Doft och Aroma: Noter av smör, mjölk och yoghurt, med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger osten en unik fräschör. Smak: Salig och välbalanserad, med en naturlig sötma som harmoniskt smälter samman med de salta noterna, och skapar en delikat och omslutande smak. Lagring: 24 månader. Rekommenderade Komboss Honung: Lavendelhonung - Lavendelhonungen, med sin blommiga och delikata sötma, framhäver de fruktiga noterna och eftersmaken av banan och ananas i Parmigiano, och tillför en aromatisk ton som balanserar sälta. Pärlor: Apelsinpärlor - Apelsinpärlorna, med sin citrusaktiga och något söta smak, harmoniserar perfekt med de färska frukterna i osten, vilket skapar en livlig och aromatisk kontrast. Kompotter: Pär- och Balsamico-kompott från Modena IGP - Pärkompotten, söt och något syrlig, berikad med balsamico, kompletterar den smuliga strukturen av Parmigiano, vilket förstärker dess balans mellan sötma och sälta. Gelé: Hallongelé - Hallongelén tillför en lätt syrlig och fruktig ton som kontrasterar med grynigheten och den salta smaken av Parmigiano, och erbjuder en fräsch och raffinerad känsla. Grädde: Grädde med Balsamico från Modena IGP och Fikon - Denna grädde, med sötman från fikon och syra från balsamico, kompletterar den komplexa profilen av Parmigiano, vilket framhäver dess delikatess och sötma. Purissima: Purissima av Vilda Blåbär - Purissima av blåbär, med sin sura och intensiva smak, accentuerar fräschören och fruktiga noter av osten, vilket gör smakupplevelsen särskilt balanserad och sofistikerad. Traditionell: Fina Senap från Carpi - Fina senap från Carpi, med sina nyanser av krossad frukt, tillför en kryddig och söt ton som kompletterar Parmigiano, och förhöjer dess elegans och tradition. Öl: Utmärkt med en pilsneröl eller en golden ale, som kompletterar den fruktiga fräschören av Parmigiano. Viner: Idealiskt med ett friskt och fruktigt vitt vin, som en Pignoletto eller Sauvignon Blanc, eller med ett lätt rödvin som Lambrusco di Sorbara, som balanserar sötman och sältan av osten. Bröd: Perfekt med rågbröd eller fullkornscrustini, som följer Parmigianos smuliga konsistens. Andra komboss: Läckert att avnjuta i ren form, eller används för att berika sallader med färsk frukt och säsongsgrönsaker för en touch av elegans. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för lagrad ost rekommenderas för att bryta osten och bevara dess smuliga struktur.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacca Bianca Modenese är en ost av högsta kvalitet som tillverkas uteslutande med mjölk från den sällsynta Vacca Bianca Modenese, en inhemsk ras som är idealisk för produktionen av Parmigiano tack vare dess perfekta balans mellan fetter och proteiner. Denna ost, Presidio Slow Food, representerar en bevarande av den biologiska mångfalden och den italienska traditionen. Med en lagringstid på 24 månader utvecklar den en distinkt organoleptisk profil som hyllar traditionen och kvaliteten. Mjölk: Råmjölk från Vacca Bianca Modenese, Presidio Slow Food. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i ljusgul färg, utan eller med små ögon. Struktur: Tydlig grynighet, med en smulig och lös konsistens, typisk för en 24 månader lagrad Parmigiano. Doft och Aroma: Noter av smör, mjölk och yoghurt, med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger osten en unik fräschör. Smak: Salig och välbalanserad, med en naturlig sötma som harmoniskt smälter samman med de salta noterna, och skapar en delikat och omslutande smak. Lagring: 24 månader. Rekommenderade Komboss Honung: Lavendelhonung - Lavendelhonungen, med sin blommiga och delikata sötma, framhäver de fruktiga noterna och eftersmaken av banan och ananas i Parmigiano, och tillför en aromatisk ton som balanserar sälta. Pärlor: Apelsinpärlor - Apelsinpärlorna, med sin citrusaktiga och något söta smak, harmoniserar perfekt med de färska frukterna i osten, vilket skapar en livlig och aromatisk kontrast. Kompotter: Pär- och Balsamico-kompott från Modena IGP - Pärkompotten, söt och något syrlig, berikad med balsamico, kompletterar den smuliga strukturen av Parmigiano, vilket förstärker dess balans mellan sötma och sälta. Gelé: Hallongelé - Hallongelén tillför en lätt syrlig och fruktig ton som kontrasterar med grynigheten och den salta smaken av Parmigiano, och erbjuder en fräsch och raffinerad känsla. Grädde: Grädde med Balsamico från Modena IGP och Fikon - Denna grädde, med sötman från fikon och syra från balsamico, kompletterar den komplexa profilen av Parmigiano, vilket framhäver dess delikatess och sötma. Purissima: Purissima av Vilda Blåbär - Purissima av blåbär, med sin sura och intensiva smak, accentuerar fräschören och fruktiga noter av osten, vilket gör smakupplevelsen särskilt balanserad och sofistikerad. Traditionell: Fina Senap från Carpi - Fina senap från Carpi, med sina nyanser av krossad frukt, tillför en kryddig och söt ton som kompletterar Parmigiano, och förhöjer dess elegans och tradition. Öl: Utmärkt med en pilsneröl eller en golden ale, som kompletterar den fruktiga fräschören av Parmigiano. Viner: Idealiskt med ett friskt och fruktigt vitt vin, som en Pignoletto eller Sauvignon Blanc, eller med ett lätt rödvin som Lambrusco di Sorbara, som balanserar sötman och sältan av osten. Bröd: Perfekt med rågbröd eller fullkornscrustini, som följer Parmigianos smuliga konsistens. Andra komboss: Läckert att avnjuta i ren form, eller används för att berika sallader med färsk frukt och säsongsgrönsaker för en touch av elegans. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för lagrad ost rekommenderas för att bryta osten och bevara dess smuliga struktur.
