Produsert med det utsøkte melken av Bruna-kua, representerer denne 30 måneder lagrede Parmigiano Reggiano den perfekte balanse mellom tradisjon og kvalitet. Bruna-kua, kjent for sitt rike melkeinnhold av fett og proteiner, bidrar til kremethet og kompleksitet i osten. Modningen i 30 måneder gir Parmigiano en intens smak og en smuldrete tekstur med markant granularitet, beriket med tyrosinkrystaller, som er karakteristiske for lagrede oster. På ganen tilbyr den et komplekst aromatisk spekter som inkluderer noter av smeltet smør, tørket frukt og krydder, med en vedvarende og omsluttende ettersmak. Organoleptiske Egenskaper Utseende: Tradisjonell sylinderform med hard skorpe. Pasta av intens gyllengul farge, uten øyne eller med fine øyne. Struktur: Markant granularitet, smuldrete og krystallinsk konsistens, beriket med tyrosinkrystaller som gir en distinkt tekstur. Lukt og Aroma: Komplekse og intense, med noter av smeltet smør, tørket frukt, og en lett krydret komponent som tilfører dybde. Smak: Smakfull og godt balansert mellom sødme og salt, med en vedvarende ettersmak av tørket frukt og krydder. Modning: 30 måneder. Anbefalte Kombinasjoner Honning: Honning fra Melata. Melata-honningen, med sine intense og lett harpiksaktige noter, beriker kompleksiteten til Parmigiano, og gir en kontrast som fremhever den intense aromatiske profilen til osten. Perler: Perler med Hvit Dressing og Trøffel. Perler med hvit dressing og trøffel introduserer en raffinert jordaktig note som harmonerer med de krydrede og tørkede fruktnyanser av Parmigiano, og skaper en elegant kombinasjon. Syltetøy: Fikenmarmelade og Balsamicoeddik fra Modena IGP. Søtheten av fiken kombinert med syren fra balsamico balanserer saltigheten til Parmigiano, og tilfører en fruktig sødme som beriker smaksopplevelsen. Gelé: Gelé av 'Lambrusco di Modena DOP'. Lambrusco-gelé, med sin fruktige og lett syrlige karakter, tilbyr en behagelig kontrast som hever den markante og strukturerte smaken av Parmigiano. Krem: Krem med Balsamicoeddik fra Modena IGP og Bær. Denne kremen kombinerer søtheten av bær med syren fra balsamico, og balanserer den smuldrete strukturen til Parmigiano og tilfører dybde til dens aromatiske profil. Ren: Ren Pære. Delikatessen og den naturlige sødmen av ren pære fremhever notene av tørket frukt i osten, og fullfører smaken med et friskt og raffinert preg. Tradisjonell: Fina Mostarda di Carpi. Fina Mostarda di Carpi, med sin unike smak av syltet frukt, gir en skarp og søt kontrast som fremhever kryddernotene og tørket frukt i Parmigiano, noe som gjør smaksopplevelsen rik og sofistikert. Øl: Passer godt med en Belgian Dubbel eller en Amber Ale, som følger den aromatiske kompleksiteten til osten. Viner: Ideell med en mellomfyldig rødvin som en Chianti Classico eller en strukturert hvitvin som en eikemodnet Chardonnay, som fremhever den aromatiske profilen til Parmigiano. Brød: Perfekt med rustikt brød eller fullkorns focaccia, som balanserer ostens smuldrete konsistens. Andre Kombinasjoner: Utmerket å nyte rent for å sette pris på kompleksiteten, eller akkompagnert av valnøtter og mandler, eller brukt til å berike risotto og fylte pastaretter, og tilføre dybde og karakter til rettene. Anbefalt Kniv: Det anbefales å bruke en mandelkniv for lagrede oster, for å bevare den smuldrete og kornete konsistensen.
Kostnader på kr217,11, gratis från kr818,25
Pris inklusive moms
Produsert med det utsøkte melken av Bruna-kua, representerer denne 30 måneder lagrede Parmigiano Reggiano den perfekte balanse mellom tradisjon og kvalitet. Bruna-kua, kjent for sitt rike melkeinnhold av fett og proteiner, bidrar til kremethet og kompleksitet i osten. Modningen i 30 måneder gir Parmigiano en intens smak og en smuldrete tekstur med markant granularitet, beriket med tyrosinkrystaller, som er karakteristiske for lagrede oster. På ganen tilbyr den et komplekst aromatisk spekter som inkluderer noter av smeltet smør, tørket frukt og krydder, med en vedvarende og omsluttende ettersmak. Organoleptiske Egenskaper Utseende: Tradisjonell sylinderform med hard skorpe. Pasta av intens gyllengul farge, uten øyne eller med fine øyne. Struktur: Markant granularitet, smuldrete og krystallinsk konsistens, beriket med tyrosinkrystaller som gir en distinkt tekstur. Lukt og Aroma: Komplekse og intense, med noter av smeltet smør, tørket frukt, og en lett krydret komponent som tilfører dybde. Smak: Smakfull og godt balansert mellom sødme og salt, med en vedvarende ettersmak av tørket frukt og krydder. Modning: 30 måneder. Anbefalte Kombinasjoner Honning: Honning fra Melata. Melata-honningen, med sine intense og lett harpiksaktige noter, beriker kompleksiteten til Parmigiano, og gir en kontrast som fremhever den intense aromatiske profilen til osten. Perler: Perler med Hvit Dressing og Trøffel. Perler med hvit dressing og trøffel introduserer en raffinert jordaktig note som harmonerer med de krydrede og tørkede fruktnyanser av Parmigiano, og skaper en elegant kombinasjon. Syltetøy: Fikenmarmelade og Balsamicoeddik fra Modena IGP. Søtheten av fiken kombinert med syren fra balsamico balanserer saltigheten til Parmigiano, og tilfører en fruktig sødme som beriker smaksopplevelsen. Gelé: Gelé av 'Lambrusco di Modena DOP'. Lambrusco-gelé, med sin fruktige og lett syrlige karakter, tilbyr en behagelig kontrast som hever den markante og strukturerte smaken av Parmigiano. Krem: Krem med Balsamicoeddik fra Modena IGP og Bær. Denne kremen kombinerer søtheten av bær med syren fra balsamico, og balanserer den smuldrete strukturen til Parmigiano og tilfører dybde til dens aromatiske profil. Ren: Ren Pære. Delikatessen og den naturlige sødmen av ren pære fremhever notene av tørket frukt i osten, og fullfører smaken med et friskt og raffinert preg. Tradisjonell: Fina Mostarda di Carpi. Fina Mostarda di Carpi, med sin unike smak av syltet frukt, gir en skarp og søt kontrast som fremhever kryddernotene og tørket frukt i Parmigiano, noe som gjør smaksopplevelsen rik og sofistikert. Øl: Passer godt med en Belgian Dubbel eller en Amber Ale, som følger den aromatiske kompleksiteten til osten. Viner: Ideell med en mellomfyldig rødvin som en Chianti Classico eller en strukturert hvitvin som en eikemodnet Chardonnay, som fremhever den aromatiske profilen til Parmigiano. Brød: Perfekt med rustikt brød eller fullkorns focaccia, som balanserer ostens smuldrete konsistens. Andre Kombinasjoner: Utmerket å nyte rent for å sette pris på kompleksiteten, eller akkompagnert av valnøtter og mandler, eller brukt til å berike risotto og fylte pastaretter, og tilføre dybde og karakter til rettene. Anbefalt Kniv: Det anbefales å bruke en mandelkniv for lagrede oster, for å bevare den smuldrete og kornete konsistensen.
