Tillverkad av det fina mjölket från Bruna kor, representerar denna Parmigiano Reggiano som lagrats i 30 månader den perfekta balansen mellan tradition och kvalitet. Den Bruna kon, känd för sin mjölk som är rik på fett och protein, bidrar till ostens krämighet och komplexitet. Lagringen i 30 månader ger Parmigiano en intensiv smak och en smulig struktur med framträdande kornighet, berikad med tyrosinkristaller, som är typiska för lagrade ostar. På paletten erbjuder den ett komplext aromatiskt spektrum som inkluderar toner av smält smör, torkad frukt och kryddor, med en långvarig och omslutande eftersmak. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta av intensiv gulaktig färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Tydlig kornighet, smulig och kristallin konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en distinkt textur. Doft och Aroma: Komplexa och intensiva, med toner av smält smör, torkad frukt, och en lätt kryddig komponent som tillför djup. Smak: Aromatisk och välbalanserad mellan sötma och sälta, med en långvarig eftersmak av torkad frukt och kryddor. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombineringar Honung: Honung från Cack. Honungen av cack, med sina intensiva och något hartformiga toner, berikar Parmigianos komplexitet, vilket ger en kontrast som framhäver ostens intensiva aromatiska profil. Perlor: Perlor med Vit Dressing och Tryffel. Perlor med vit dressing och tryffel introducerar en raffinerad jordig ton som harmoniserar med de kryddiga och torkade frukterna av Parmigiano, vilket skapar en elegant kombination. Konserverad Frukt: Fikonmarmelad och Balsamvinäger från Modena IGP. Sötman av fikon kombinerad med balsamicons syra balanserar Parmigianos sälta, och lägger till en fruktig sötma som berikar smaken. Gelé: Gelé av "Lambrusco di Modena DOP". Gelén av Lambrusco, med sin fruktiga och något syrliga karaktär, erbjuder en trevlig kontrast som framhäver den tydliga och strukturerade smaken av Parmigiano. Grädde: Grädde med Balsamvinäger från Modena IGP och Bär. Denna grädde förenar sötman av bär med balsamvinägens syra, balanserar Parmigianos smuliga struktur och tillför djup till dess aromatiska profil. Purissima: Purissima av Päron. Den delikata och naturliga sötman av purissima av päron framhäver ostens torkade fruktnoter, och kompletterar smaken med en frisk och raffinerad ton. Traditionell: Fin Mostarda från Carpi. Fin Mostarda från Carpi, med sin unika smak av inlagd frukt, ger en skarp och söt kontrast som betonar Parmigianos kryddiga och torkade fruktnoter, vilket gör smaken rik och sofistikerad. Öl: Passar bra med en Belgisk Dubbel eller en Amber Ale, som följer osts aromatiska komplexitet. Viner: Idealiskt med ett medelfylligt rödvin som Chianti Classico eller ett strukturerat vitt vin som fatlagrad Chardonnay, som framhäver Parmigianos aromatiska profil. Bröd: Perfekt med rustikt bröd eller fullkorns focaccia, som balanserar ostens smulighet. Andra Kombinationer: Utmärkt att njuta av rent för att uppskatta komplexiteten, eller parat med nötter och mandlar, eller användas för att berika risotto och fyllda pastarätter, vilket tillför djup och karaktär till rätterna. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för lagrade ostar rekommenderas, för att bevara den smuliga och korniga konsistensen.
Kostnader på kr217,11, gratis från kr818,25
Pris inklusive moms
Tillverkad av det fina mjölket från Bruna kor, representerar denna Parmigiano Reggiano som lagrats i 30 månader den perfekta balansen mellan tradition och kvalitet. Den Bruna kon, känd för sin mjölk som är rik på fett och protein, bidrar till ostens krämighet och komplexitet. Lagringen i 30 månader ger Parmigiano en intensiv smak och en smulig struktur med framträdande kornighet, berikad med tyrosinkristaller, som är typiska för lagrade ostar. På paletten erbjuder den ett komplext aromatiskt spektrum som inkluderar toner av smält smör, torkad frukt och kryddor, med en långvarig och omslutande eftersmak. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta av intensiv gulaktig färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Tydlig kornighet, smulig och kristallin konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en distinkt textur. Doft och Aroma: Komplexa och intensiva, med toner av smält smör, torkad frukt, och en lätt kryddig komponent som tillför djup. Smak: Aromatisk och välbalanserad mellan sötma och sälta, med en långvarig eftersmak av torkad frukt och kryddor. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombineringar Honung: Honung från Cack. Honungen av cack, med sina intensiva och något hartformiga toner, berikar Parmigianos komplexitet, vilket ger en kontrast som framhäver ostens intensiva aromatiska profil. Perlor: Perlor med Vit Dressing och Tryffel. Perlor med vit dressing och tryffel introducerar en raffinerad jordig ton som harmoniserar med de kryddiga och torkade frukterna av Parmigiano, vilket skapar en elegant kombination. Konserverad Frukt: Fikonmarmelad och Balsamvinäger från Modena IGP. Sötman av fikon kombinerad med balsamicons syra balanserar Parmigianos sälta, och lägger till en fruktig sötma som berikar smaken. Gelé: Gelé av "Lambrusco di Modena DOP". Gelén av Lambrusco, med sin fruktiga och något syrliga karaktär, erbjuder en trevlig kontrast som framhäver den tydliga och strukturerade smaken av Parmigiano. Grädde: Grädde med Balsamvinäger från Modena IGP och Bär. Denna grädde förenar sötman av bär med balsamvinägens syra, balanserar Parmigianos smuliga struktur och tillför djup till dess aromatiska profil. Purissima: Purissima av Päron. Den delikata och naturliga sötman av purissima av päron framhäver ostens torkade fruktnoter, och kompletterar smaken med en frisk och raffinerad ton. Traditionell: Fin Mostarda från Carpi. Fin Mostarda från Carpi, med sin unika smak av inlagd frukt, ger en skarp och söt kontrast som betonar Parmigianos kryddiga och torkade fruktnoter, vilket gör smaken rik och sofistikerad. Öl: Passar bra med en Belgisk Dubbel eller en Amber Ale, som följer osts aromatiska komplexitet. Viner: Idealiskt med ett medelfylligt rödvin som Chianti Classico eller ett strukturerat vitt vin som fatlagrad Chardonnay, som framhäver Parmigianos aromatiska profil. Bröd: Perfekt med rustikt bröd eller fullkorns focaccia, som balanserar ostens smulighet. Andra Kombinationer: Utmärkt att njuta av rent för att uppskatta komplexiteten, eller parat med nötter och mandlar, eller användas för att berika risotto och fyllda pastarätter, vilket tillför djup och karaktär till rätterna. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv för lagrade ostar rekommenderas, för att bevara den smuliga och korniga konsistensen.
