Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 Mesi (0.5 KG ca.)

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse är en produkt av högsta kvalitet, tillverkad av rå mjölk från Vacche Rosse, kända för sin karakteristiska röda päls. Denna mjölk, som är särskilt rik på proteiner och mineraler, ger Parmigiano en överlägsen kvalitet och en unik krämighet. Med en mognadstid på 24 månader når Parmigiano Vacche Rosse den perfekta mognaden för att uttrycka sin smakrikedom, samtidigt som den behåller de fräscha och mjölkiga tonerna som är typiska för ung ost. På gommen upplevs toner av smält smör, mjölk och yoghurt, med en delikat eftersmak av banan och ananas, vilket skapar en perfekt balans mellan sött och salt. Mjölk: Rå mjölk från Vacche Rosse. Organoleptiska egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pastan är halmgul i färgen, utan eller med små håligheter. Struktur: Tydlig kornighet, med en smulig och löslig konsistens, typisk för 24 månaders mognad. Doft och arom: Toner av smält smör, mjölk och yoghurt, åtföljda av en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger friskhet och livlighet. Smak: Balanserad mellan sötma och smakrikedom, med en omslutande sötma som harmoniskt smälter samman med de salta tonerna. Mognad: 24 månader. Rekommenderade kombinationer Honung: LindhonungLindhonung, med sina fräscha och mintiga toner, framhäver Parmigianos delikatess och balanserar dess smakrikedom, vilket skapar en raffinerad och omslutande kombination. Pärlor: CitronpärlorCitronpärlor, med sin citrusaktiga touch, kompletterar Parmigianos fräscha aromprofil och ger en behaglig syra och friskhet. Kompott: Jordgubbskompott och Balsamvinäger från Modena IGPJordgubbskompotts sötma, tillsammans med balsamvinägerns lätta syra, harmoniserar med ostens mjölkiga toner och tillför en fruktig och delikat nyans. Gelé: Gelé av "Lambrusco di Modena DOP"Lambruscogelé, med sina lätt fruktiga och syrliga toner, passar perfekt till Parmigiano och skapar en elegant och fräsch kontrast. Kräm: Kräm med Balsamvinäger från Modena IGP och FikonFikons sötma tillsammans med balsamvinägerns syra berikar ostens krämighet och tillför en omslutande aromatisk djup. Puré: PäronpuréPäronpuréns naturliga sötma framhäver Parmigianos smakrikedom och balanserar varsamt dess mjölkiga och fruktiga toner. Traditionell: Mostarda Fina di CarpiMostarda Fina di Carpi, med sin fruktiga och lätt kryddiga smak, förstärker Parmigianos intensitet och erbjuder en unik och överraskande smakupplevelse. Öl: Idealisk med en lager eller en weissbier, som kompletterar Parmigianos friskhet och mjölkiga toner. Viner: Perfekt med ett friskt och fruktigt vitt vin som en Sauvignon Blanc eller en Pignoletto, eller med ett lätt rött vin som en Lambrusco, som framhäver ostens delikata och harmoniska profil. Bröd: Passar bra med rustikt bröd eller fullkornsbröd, som framhäver den smuliga texturen. Andra kombinationer: Utsökt att avnjutas i sin renhet, eller användas för att berika sallader med färsk frukt och säsongens grönsaker, vilket ger en elegant och uppfriskande touch till rätterna. Rekommenderad kniv: En mandelformad kniv för lagrade ostar rekommenderas för att få bitar som behåller ostens smuliga och korniga konsistens.