Parmigiano Reggiano Vacche Rosse är en produkt av högsta kvalitet, gjord på råmjölk från Vacche Rosse, kända för sin karakteristiska röda päls. Denna mjölk, som är särskilt rik på proteiner och mineraler, ger Parmigiano en överlägsen kvalitet och en unik krämighet. Med en lagringstid på 24 månader når Parmigiano Vacche Rosse perfekt mognad för att uttrycka sin sälta, samtidigt som den behåller de fräscha och mjölkiga tonerna som är typiska för ung ost. I smaken kan man uppfatta inslag av smält smör, mjölk och yoghurt, med en mild eftersmak av banan och ananas, vilket skapar en perfekt balans mellan sött och salt. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: Tydlig kornighet, med en smulig och lös konsistens, typisk för 24 månaders lagring. Doft och arom: Toner av smält smör, mjölk och yoghurt, tillsammans med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger friskhet och livfullhet. Smak: Balanserad mellan sötma och sälta, med en omslutande sötma som harmoniskt förenas med salta toner. Lagringstid: 24 månader. Rekommenderade kombinationer: lindhonung, citronpärlor, jordgubbskompot och Modena IGP balsamvinäger, Lambrusco di Modena DOP gelé, balsamvinägerkräm från Modena IGP och fikon, päronpuré, fin mostarda från Carpi, lager- eller weissbier, viner som sauvignon blanc, pignoletto eller lambrusco, rustikt bröd eller fullkornskrostini. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att berika sallader med färsk frukt och säsongens grönsaker, vilket ger en elegant och uppfriskande touch till rätterna. Det rekommenderas att använda en mandelformad ostkniv för lagrade ostar för att få bitar som behåller ostens smuliga och korniga konsistens.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse är en produkt av högsta kvalitet, gjord på råmjölk från Vacche Rosse, kända för sin karakteristiska röda päls. Denna mjölk, som är särskilt rik på proteiner och mineraler, ger Parmigiano en överlägsen kvalitet och en unik krämighet. Med en lagringstid på 24 månader når Parmigiano Vacche Rosse perfekt mognad för att uttrycka sin sälta, samtidigt som den behåller de fräscha och mjölkiga tonerna som är typiska för ung ost. I smaken kan man uppfatta inslag av smält smör, mjölk och yoghurt, med en mild eftersmak av banan och ananas, vilket skapar en perfekt balans mellan sött och salt. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta i halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: Tydlig kornighet, med en smulig och lös konsistens, typisk för 24 månaders lagring. Doft och arom: Toner av smält smör, mjölk och yoghurt, tillsammans med en fruktig eftersmak som påminner om banan och ananas, vilket ger friskhet och livfullhet. Smak: Balanserad mellan sötma och sälta, med en omslutande sötma som harmoniskt förenas med salta toner. Lagringstid: 24 månader. Rekommenderade kombinationer: lindhonung, citronpärlor, jordgubbskompot och Modena IGP balsamvinäger, Lambrusco di Modena DOP gelé, balsamvinägerkräm från Modena IGP och fikon, päronpuré, fin mostarda från Carpi, lager- eller weissbier, viner som sauvignon blanc, pignoletto eller lambrusco, rustikt bröd eller fullkornskrostini. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att berika sallader med färsk frukt och säsongens grönsaker, vilket ger en elegant och uppfriskande touch till rätterna. Det rekommenderas att använda en mandelformad ostkniv för lagrade ostar för att få bitar som behåller ostens smuliga och korniga konsistens.
