Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, tillverkad med den högkvalitativa mjölken från Vacche Rosse, är en ost av exceptionell kvalitet, som görs unik av de proteinkarakteristika och mineraler som finns i mjölken från denna nötkreatursras. Den 30 månader långa lagringen ger denna Parmigiano en torrare och smuligare struktur, med en uttalad kornighet och en aromatisk komplexitet som gör den oförglömlig. Gräsiga aromer och aningar av torkad frukt berikar smakprofilen och erbjuder en perfekt balans mellan sälta och sötma. Denna ost, som är särskilt lättsmält, är idealisk för den som söker en intensiv och autentisk smak. Mjölk: Råmjölk från Vacche Rosse. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Deg av intensiv gyllene färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Väl synlig kornighet, smulig och torr konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en knaprig och karakteristisk textur. Doft och Arom: Komplexa toner av aromatiska örter och torkad frukt, som ger djup och intensitet. Smak: Rik och aromatisk, med en balans mellan sälta och sötma, och en lång eftersmak av torkad frukt som behagligt omger gommen. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombineringar Honung: Lindenhonung. Lindenhonungen, med sina fräscha och mentoliga toner, framhäver Parmigianos delikatess och balanserar sältan, vilket skapar en raffinerad och omfamnande kombination. Pärlor: Citronspärlor. Citronspärlorna, med sin citrusaktiga touch, kompletterar den friska aromprofilen av Parmigiano, och ger en behaglig syra och friskhet. Sylt: Jordgubbssylt och Balsamvinäger från Modena IGP. Sötman från jordgubbssylten, tillsammans med balsamicons lätta syra, harmoniserar med de mjölkiga tonerna av osten, vilket tillför en fruktig och delikat nyans. Gelé: Gelé av 'Lambrusco di Modena DOP'. Gelén av Lambrusco, med sina något fruktiga och syrliga toner, passar perfekt till Parmigiano och skapar en elegant och frisk kontrast. Grädde: Grädde med Balsamvinäger från Modena IGP och Fikon. Sötman från fikon tillsammans med balsamicons syra berikar ostens krämighet och tillför en omfamnande aromatisk djuphet. Ren: Ren av Päron. Den naturliga sötman från renen av päron framhäver Parmigianos sälta och balanserar varsamt dess mjölkiga och fruktiga noter. Traditionell: Fin Mostarda från Carpi. Fin Mostarda från Carpi, med sin fruktiga och något kryddiga smak, värdesätter intensiteten hos Parmigiano, och erbjuder en unik och överraskande smakkombination. Öl: Passar bra med en Belgian Dubbel eller en Strong Ale, som framhäver ostens aromatiska komplexitet. Viner: Perfekt med ett strukturerat vitt vin som ekfat chardonnay eller en medelkropp röd som Sangiovese, för att komplettera Parmigianos rikedom. Bröd: Idealisk med rustikt bröd eller örtbröd, som harmoniserar med den smuliga och aromatiska texturen. Andra Kombineringar: Utmärkt att njuta av i ren form, eller för att framhäva fyllda pastarätter eller risotto, vilket tillför djup och komplexitet. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv är idealisk för lagrad ost, vilket gör det möjligt att bryta osten utan att förstöra dess smuliga och korniga konsistens.
Kostnader på kr217,11, gratis från kr818,25
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, tillverkad med den högkvalitativa mjölken från Vacche Rosse, är en ost av exceptionell kvalitet, som görs unik av de proteinkarakteristika och mineraler som finns i mjölken från denna nötkreatursras. Den 30 månader långa lagringen ger denna Parmigiano en torrare och smuligare struktur, med en uttalad kornighet och en aromatisk komplexitet som gör den oförglömlig. Gräsiga aromer och aningar av torkad frukt berikar smakprofilen och erbjuder en perfekt balans mellan sälta och sötma. Denna ost, som är särskilt lättsmält, är idealisk för den som söker en intensiv och autentisk smak. Mjölk: Råmjölk från Vacche Rosse. Organoleptiska Egenskaper Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Deg av intensiv gyllene färg, utan ögon eller med små ögon. Struktur: Väl synlig kornighet, smulig och torr konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en knaprig och karakteristisk textur. Doft och Arom: Komplexa toner av aromatiska örter och torkad frukt, som ger djup och intensitet. Smak: Rik och aromatisk, med en balans mellan sälta och sötma, och en lång eftersmak av torkad frukt som behagligt omger gommen. Lagring: 30 månader. Rekommenderade Kombineringar Honung: Lindenhonung. Lindenhonungen, med sina fräscha och mentoliga toner, framhäver Parmigianos delikatess och balanserar sältan, vilket skapar en raffinerad och omfamnande kombination. Pärlor: Citronspärlor. Citronspärlorna, med sin citrusaktiga touch, kompletterar den friska aromprofilen av Parmigiano, och ger en behaglig syra och friskhet. Sylt: Jordgubbssylt och Balsamvinäger från Modena IGP. Sötman från jordgubbssylten, tillsammans med balsamicons lätta syra, harmoniserar med de mjölkiga tonerna av osten, vilket tillför en fruktig och delikat nyans. Gelé: Gelé av 'Lambrusco di Modena DOP'. Gelén av Lambrusco, med sina något fruktiga och syrliga toner, passar perfekt till Parmigiano och skapar en elegant och frisk kontrast. Grädde: Grädde med Balsamvinäger från Modena IGP och Fikon. Sötman från fikon tillsammans med balsamicons syra berikar ostens krämighet och tillför en omfamnande aromatisk djuphet. Ren: Ren av Päron. Den naturliga sötman från renen av päron framhäver Parmigianos sälta och balanserar varsamt dess mjölkiga och fruktiga noter. Traditionell: Fin Mostarda från Carpi. Fin Mostarda från Carpi, med sin fruktiga och något kryddiga smak, värdesätter intensiteten hos Parmigiano, och erbjuder en unik och överraskande smakkombination. Öl: Passar bra med en Belgian Dubbel eller en Strong Ale, som framhäver ostens aromatiska komplexitet. Viner: Perfekt med ett strukturerat vitt vin som ekfat chardonnay eller en medelkropp röd som Sangiovese, för att komplettera Parmigianos rikedom. Bröd: Idealisk med rustikt bröd eller örtbröd, som harmoniserar med den smuliga och aromatiska texturen. Andra Kombineringar: Utmärkt att njuta av i ren form, eller för att framhäva fyllda pastarätter eller risotto, vilket tillför djup och komplexitet. Rekommenderad Kniv: En mandelkniv är idealisk för lagrad ost, vilket gör det möjligt att bryta osten utan att förstöra dess smuliga och korniga konsistens.
