Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, tillverkat med det värdefulla mjölken från Vacche Rosse, är en ost av exceptionell kvalitet, unik tack vare de proteiner och mineraler som finns i mjölken från denna nötkreatursras. Mognaden på 30 månader ger denna Parmigiano en torrare och smuligare struktur, med en tydlig kornighet och en aromatisk komplexitet som gör den oförglömlig. Gräsiga aromer och toner av torkad frukt berikar smakprofilen och erbjuder en perfekt balans mellan sälta och sötma. Denna ost är särskilt lättsmält och idealisk för den som söker en intensiv och äkta smak. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta med intensiv halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: Tydlig kornighet, smulig och torr konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en krispig och karakteristisk textur. Doft och arom: Komplexa noter av aromatiska örter och torkad frukt som ger djup och intensitet. Smak: Rik och aromatisk, med en balans mellan sälta och sötma, och en ihållande eftersmak av torkad frukt som omsluter gommen behagligt. Mognad: 30 månader. Rekommenderade kombinationer: lindhonung, citronpärlor, jordgubbskompot och Modena IGP balsamvinäger, gelé av Lambrusco di Modena DOP, kräm med Modena IGP balsamvinäger och fikon, ren päronpuré, fin mostarda från Carpi, belgisk dubbelöl eller stark ale, viner som ekfatslagrad Chardonnay eller Sangiovese, rustikt bröd eller örtfocaccia. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att framhäva fyllda pastarätter eller risotto. Rekommenderad kniv: en mandelkniv är idealisk för lagrade ostar, vilket gör det möjligt att bryta osten samtidigt som dess smuliga och korniga konsistens bevaras.
Pris inklusive moms
Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, tillverkat med det värdefulla mjölken från Vacche Rosse, är en ost av exceptionell kvalitet, unik tack vare de proteiner och mineraler som finns i mjölken från denna nötkreatursras. Mognaden på 30 månader ger denna Parmigiano en torrare och smuligare struktur, med en tydlig kornighet och en aromatisk komplexitet som gör den oförglömlig. Gräsiga aromer och toner av torkad frukt berikar smakprofilen och erbjuder en perfekt balans mellan sälta och sötma. Denna ost är särskilt lättsmält och idealisk för den som söker en intensiv och äkta smak. Utseende: Traditionell cylindrisk form med hård skorpa. Pasta med intensiv halmgul färg, utan eller med små hål. Struktur: Tydlig kornighet, smulig och torr konsistens, berikad med tyrosinkristaller som ger en krispig och karakteristisk textur. Doft och arom: Komplexa noter av aromatiska örter och torkad frukt som ger djup och intensitet. Smak: Rik och aromatisk, med en balans mellan sälta och sötma, och en ihållande eftersmak av torkad frukt som omsluter gommen behagligt. Mognad: 30 månader. Rekommenderade kombinationer: lindhonung, citronpärlor, jordgubbskompot och Modena IGP balsamvinäger, gelé av Lambrusco di Modena DOP, kräm med Modena IGP balsamvinäger och fikon, ren päronpuré, fin mostarda från Carpi, belgisk dubbelöl eller stark ale, viner som ekfatslagrad Chardonnay eller Sangiovese, rustikt bröd eller örtfocaccia. Utmärkt att avnjutas rent eller användas för att framhäva fyllda pastarätter eller risotto. Rekommenderad kniv: en mandelkniv är idealisk för lagrade ostar, vilket gör det möjligt att bryta osten samtidigt som dess smuliga och korniga konsistens bevaras.
