Dessa vita potatisar är en gammal sort av knöl som kommer från det höga området i Tuscia Viterbese, särskilt från Grotte di Castro. De har viktiga näringsmässiga egenskaper som gör dem populära i Italien och utomlands. De är rika på mineraler som kalium, som bekämpar högt blodtryck, och vitamin C, som bekämpar fria radikaler och har en antiinflammatorisk effekt på magtarmkanalen. De vita potatisarna från Colli Viterbesi av Perle della Tuscia har ett vitt och mjukt kött, vilket gör dem lätta att forma och knåda, till exempel för gnocchi och att rosta. Tillgängliga mängder i låda och nät på 3 kg, samt i nät på 5 kg och 10 kg. Tillgänglighetsperiod: September | Februari. Produktionsland: Italien.