Dessa vita potatisar är en gammal sort av knöl som kommer från den övre delen av Tuscia Viterbese, särskilt från Grotte di Castro. De har viktiga näringsegenskaper som gör dem populära i Italien och utomlands. De är rika på mineraler som kalium, som bekämpar hypertoni, och vitamin C, som bekämpar fria radikaler och har en antiinflammatorisk effekt på mag-tarmkanalen. De vita potatisarna från Colli Viterbesi av Perle della Tuscia har ett vitt och mjukt kött, vilket gör dem lätta att forma och knåda, till exempel för gnocchi och att laga i ugnen. Tillgängliga mängder i lådor och nät om 3 kg och i nät om 5 kg och 10 kg. Tillgänglighetsperiod: September | Februari. Produktionsland: Italien.