Letar du efter en mångsidig och smakrik ingrediens att tillsätta i dina rätter? Då ska du prova miso av ris, azukibönor och pumpa från Kekoji Lab, direkt från de traditionella japanska fermenteringsteknikerna. Den främsta egenskapen hos denna fermenterade pasta, förutom dess smakrikedom, är dess koncentration av umami, som naturligt extraheras från enzymerna i Koji, den fermenterande agenten som ligger till grund för alla produkter från varumärket Kekoji. Men detta är inte typisk miso: den är infunderad med de unika smakerna av italiensk delikat pumpa, ris och azukibönor. Dessutom ger en nypa kanel och muskot en vinterlig touch. Från risotto till soppor, tveka inte med kreativiteten och upptäck det oväntade bandet mellan Italien och Japan. Jag rekommenderar att du använder den för att krämiga risotton, upplöst i buljonger och puréer, i fyllningen av tortellini eller även som tillsats i bakverk för att öka dess aromatiska spektrum. Tillgänglig i glasburk på 200g.