Shoyu är det japanska namnet på sojasås som identifierar en kategori av såser producerade med Koji av baljväxter och rostade spannmål fermenterade i saltlake. Shoyu av linser och bovete från Kekoji Lab är en växtbaserad sås att använda istället för salt eller traditionell sojasås. Kombinationen av spannmål och baljväxter ger en karaktäristisk och unik smak till denna dressing. Den främsta egenskapen hos shoyu, förutom dess smaklighet, är dess koncentration av umami, naturligt extraherat från de enzymer som finns i Koji. Denna tolkning av traditionell shoyu, som använder linser istället för soja och rostade bovete istället för vete, är ett bra alternativ till traditionell sojasås. Med en unik aromatisk och smakprofil produceras den med lokala och hållbara ingredienser från vår Emilia. Du kan använda den istället för salt i alla dina rätter, för en extra smakboost. I praktiken är det en flaska med doseringsmunstycke på 250ml. HÅLLBARHET: stängd: 12 månader, förvara på en torr plats och skyddad från ljus vid rumstemperatur, öppen: efter öppning, förvara i kylskåp i upp till 60 dagar. Produktionsland: Italien.