Eski bir geleneği gururla taşıyan ve kökenini kaynakların kıtlığına uyum sağlama ihtiyacından alan bir sos. Çünkü Sicilya'nın bazı yerlerinde, denizden uzak veya mevsimlik balık alacak kadar zengin olmayan insanlar, tatil günlerinde hazırlanacak tipik ve zengin bir yemek olan "sardalyalı makarna"dan vazgeçmediler. Ve sonra, zorunluluktan, sardalyalar hariç gerekli tüm malzemeler kullanılır, ki onlar da aslında mutlu bir şekilde denizde kalır. Eksikliğe rağmen (ama aynı zamanda sayesinde), sos yabani rezene, kavrulmuş badem, domates ve kuru üzüm sayesinde zengin bir lezzet yelpazesini korur. Domates püresi* (49.98%), yabani rezene*(25%), sızma zeytinyağı*, soyulmuş ve kavrulmuş badem* (6.24%), kuru üzüm*, domates salçası* (4.95), limon suyu*, beyaz şarap*, soğan*, tuz, elma sirkesi, sarımsak, biber. İçerebilir: antep fıstığı Serin, kuru bir yerde saklayın; Açıldıktan sonra buzdolabında 0°C ile +4°C arasında 2 güne kadar saklayın 100 g başına besin değerleri: enerji 675 kJ / 163 kcal; yağ 15 g; doymuş yağ 1.9 g; karbonhidrat 4.4 g; şeker 3.8 g; lif 1.3 g; protein 1.9 g; tuz 0.4 g.