Nduja, Calabria'nın en ünlü salamlarından biridir ve Mena şarküteri tarafından el yapımı olarak üretilmektedir. Bu versiyonda, salam şık bir cam kavanoz içinde sunulmaktadır. Nduja, sürülebilen yumuşak ve acı bir salamdır. Mena, bunu gurme ve kullanışlı bir versiyonda üretmiştir; basit kapağı sayesinde buzdolabında kolayca saklanabilir. Nduja ismi Fransızca "andouille" kelimesinden gelir ve sosis anlamına gelir, ancak nduja sosisle hiç benzerlik göstermez. Calabria'nın Vibo Valentia bölgesindeki Spilinga kasabasına özgüdür. Nduja, domuzun çeşitli bölgelerinden elde edilen et, yağlı kısımlar ve karakteristik acı kırmızı biberle hazırlanır. Eskiden domuzun atık kısımlarından yapılan fakir bir yemekken, günümüzde en iyi et parçalarından ve bol acı biberle üretilmektedir. Bu Calabrian salamı kırmızı renkte ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Eşleştirmeler: Nduja, tercihen sıcak ekmekle mükemmeldir; domates bazlı soslar ve pizza sosu olarak da kullanılır. Baklagil yemekleri ve acılı makarna sosları ile iyi gider. Tavsiye edilen şarap Cirò kırmızısıdır. Saklama: Kavanoz açıldıktan sonra serin bir yerde saklayınız. İşleme: Nduja, pancetta, guanciale ve domuz yağı gibi kesimlerin karışımından, acı kırmızı biber ve deniz tuzu ile hazırlanır. Et karışımı ince öğütülerek neredeyse kremsi bir kıvama getirilir ve gurme versiyonda salam haline getirilir. Mena şarküteri, nduja'yı cam bir kapta paketler. Nduja, ardından aromatik bitkilerle dolu özel odalarda yaklaşık on gün boyunca tütsülenir. Olgunlaşma süreci tütsülemeden sonra 150 güne kadar devam eder. Salamın şekli silindirik veya yuvarlaktır, ancak kavanozlarda da satılabilir. Olgunlaşma süresi: 23 gündür.
KDV dahil fiyat
Nduja, Calabria'nın en ünlü salamlarından biridir ve Mena şarküteri tarafından el yapımı olarak üretilmektedir. Bu versiyonda, salam şık bir cam kavanoz içinde sunulmaktadır. Nduja, sürülebilen yumuşak ve acı bir salamdır. Mena, bunu gurme ve kullanışlı bir versiyonda üretmiştir; basit kapağı sayesinde buzdolabında kolayca saklanabilir. Nduja ismi Fransızca "andouille" kelimesinden gelir ve sosis anlamına gelir, ancak nduja sosisle hiç benzerlik göstermez. Calabria'nın Vibo Valentia bölgesindeki Spilinga kasabasına özgüdür. Nduja, domuzun çeşitli bölgelerinden elde edilen et, yağlı kısımlar ve karakteristik acı kırmızı biberle hazırlanır. Eskiden domuzun atık kısımlarından yapılan fakir bir yemekken, günümüzde en iyi et parçalarından ve bol acı biberle üretilmektedir. Bu Calabrian salamı kırmızı renkte ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Eşleştirmeler: Nduja, tercihen sıcak ekmekle mükemmeldir; domates bazlı soslar ve pizza sosu olarak da kullanılır. Baklagil yemekleri ve acılı makarna sosları ile iyi gider. Tavsiye edilen şarap Cirò kırmızısıdır. Saklama: Kavanoz açıldıktan sonra serin bir yerde saklayınız. İşleme: Nduja, pancetta, guanciale ve domuz yağı gibi kesimlerin karışımından, acı kırmızı biber ve deniz tuzu ile hazırlanır. Et karışımı ince öğütülerek neredeyse kremsi bir kıvama getirilir ve gurme versiyonda salam haline getirilir. Mena şarküteri, nduja'yı cam bir kapta paketler. Nduja, ardından aromatik bitkilerle dolu özel odalarda yaklaşık on gün boyunca tütsülenir. Olgunlaşma süreci tütsülemeden sonra 150 güne kadar devam eder. Salamın şekli silindirik veya yuvarlaktır, ancak kavanozlarda da satılabilir. Olgunlaşma süresi: 23 gündür.
