Caseificio Esposito, dünyaca ünlü mükemmel bir ürün olan Battipaglia manda mozzarella peyniri üretmektedir. Caseificio Esposito'ya süt sağlayan manda çiftlikleri özenle seçilmiş olup, Sele Ovası'nda yer almakta ve ortalama 15 km mesafededir. Bu, çok kısa bir tedarik zinciri garantisi sağlar. Aversana tipi mozzarella, çiğnenirken neredeyse elastik olan, en lezzetli ve dolgun tür olarak ayırt edilir. Eşleştirmeler: Manda mozzarella peyniri, mümkün olduğunca saf tüketilmesi önerilen bir üründür; domates, kekik ve hafif bir zeytinyağı ile birlikte servis edilir. Ayrıca taze bahar yemeklerinde veya aperatif olarak da mükemmeldir. Saklama: Kontrollü sıcaklıkta buzdolabında saklayınız, tadını çıkarmadan önce buzdolabından birkaç saat önce çıkarınız. Peynirin kendi salamura suyunda muhafaza edilmelidir. İşleme: Bu mozzarella için kullanılan süt, üretim yerinde caseificio tarafından üretilir ve hemen işlenir. Daha sonra manda sütü, peynir mayası eklenerek pıhtılaştırılır; bu işlem sütün oda sıcaklığında ısıtılmasıyla gerçekleşir. Ardından pıhtı küçük parçalara ayrılır. Tel çekme işlemi sırasında hamurun homojen olması sağlanır; bu süreç nihai sonucu en çok etkileyen aşamadır. Son olarak mozzarella şekillendirilir; bu çok zor bir iştir ve sadece uzmanlar tarafından yapılır. Daha sonra peynir, özel tuzlu su tanklarında tuzlanır ve bu da ona hoş bir tat verir. Olgunlaşma: 25
KDV dahil fiyat
Caseificio Esposito, dünyaca ünlü mükemmel bir ürün olan Battipaglia manda mozzarella peyniri üretmektedir. Caseificio Esposito'ya süt sağlayan manda çiftlikleri özenle seçilmiş olup, Sele Ovası'nda yer almakta ve ortalama 15 km mesafededir. Bu, çok kısa bir tedarik zinciri garantisi sağlar. Aversana tipi mozzarella, çiğnenirken neredeyse elastik olan, en lezzetli ve dolgun tür olarak ayırt edilir. Eşleştirmeler: Manda mozzarella peyniri, mümkün olduğunca saf tüketilmesi önerilen bir üründür; domates, kekik ve hafif bir zeytinyağı ile birlikte servis edilir. Ayrıca taze bahar yemeklerinde veya aperatif olarak da mükemmeldir. Saklama: Kontrollü sıcaklıkta buzdolabında saklayınız, tadını çıkarmadan önce buzdolabından birkaç saat önce çıkarınız. Peynirin kendi salamura suyunda muhafaza edilmelidir. İşleme: Bu mozzarella için kullanılan süt, üretim yerinde caseificio tarafından üretilir ve hemen işlenir. Daha sonra manda sütü, peynir mayası eklenerek pıhtılaştırılır; bu işlem sütün oda sıcaklığında ısıtılmasıyla gerçekleşir. Ardından pıhtı küçük parçalara ayrılır. Tel çekme işlemi sırasında hamurun homojen olması sağlanır; bu süreç nihai sonucu en çok etkileyen aşamadır. Son olarak mozzarella şekillendirilir; bu çok zor bir iştir ve sadece uzmanlar tarafından yapılır. Daha sonra peynir, özel tuzlu su tanklarında tuzlanır ve bu da ona hoş bir tat verir. Olgunlaşma: 25
