Brigante, koyun sütünden elde edilen tipik bir Sardunya peyniridir. Tazeliği ve klasik süt tadını hatırlatması nedeniyle çok beğenilir. Yumuşak ve yoğun bir yapıya sahiptir. Kabuk, tipik sepet peynirlerinin çizgileriyle sarı renktedir. Peynirin ağırlığı yaklaşık 1,5 kg'dır. Eşleştirmeler: Yemeklerden önce saf olarak tüketildiğinde mükemmeldir, Carasau ekmeği ve bazı risottolarla uyumludur. Trento DOC pembe şarapları veya çok yapısal olmayan kırmızı şaraplarla uygundur. Saklama: Buzdolabında veya kontrollü sıcaklıktaki mahzende saklanmalıdır. İşleme: Koyun sütü pastörize edilir ve seçilmiş laktik asit bakterileri ile peynir mayası eklenir. Pıhtı kırıldıktan sonra, uygun boyutları veren tipik kalıplara yerleştirilir. Ardından peynir kısa süre olgunlaştırılır. Kabuk su ve tuz ile yıkanır. Olgunlaşma süresi: 23 gün.
KDV dahil fiyat
Brigante, koyun sütünden elde edilen tipik bir Sardunya peyniridir. Tazeliği ve klasik süt tadını hatırlatması nedeniyle çok beğenilir. Yumuşak ve yoğun bir yapıya sahiptir. Kabuk, tipik sepet peynirlerinin çizgileriyle sarı renktedir. Peynirin ağırlığı yaklaşık 1,5 kg'dır. Eşleştirmeler: Yemeklerden önce saf olarak tüketildiğinde mükemmeldir, Carasau ekmeği ve bazı risottolarla uyumludur. Trento DOC pembe şarapları veya çok yapısal olmayan kırmızı şaraplarla uygundur. Saklama: Buzdolabında veya kontrollü sıcaklıktaki mahzende saklanmalıdır. İşleme: Koyun sütü pastörize edilir ve seçilmiş laktik asit bakterileri ile peynir mayası eklenir. Pıhtı kırıldıktan sonra, uygun boyutları veren tipik kalıplara yerleştirilir. Ardından peynir kısa süre olgunlaştırılır. Kabuk su ve tuz ile yıkanır. Olgunlaşma süresi: 23 gün.
