Burrata, kabuksuz, yumuşak hamurlu ve çift kremalı, tipik bir Puglia taze peyniridir. Hamurunda bulunan lifli parçacıklar ile karakteristiktir. Süt beyazı bir renge sahiptir. Üretimi yıl boyunca yayılmıştır. Eşleştirmeler: Burrata'yı saf haliyle bir kadeh Franciacorta eşliğinde tatmanız önerilir. Ayrıca, taze mevsim sebzeleri ile Barese veya Salentino yağı ile tatlandırılarak da mükemmeldir. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadını çıkarmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. İşleme: Normal mozzarella gibi, burrata mozzarella için de pastörize süt asitlendirme için peynir altı suyu ile aşılanır. Isıtma ve dana şirdeni eklenmesi takip eder. Pıhtılaşma gerçekleştiğinde, pıhtı kırılır. Sonraki adımlar, pıhtının kaynar su ile çekildiği ve içine krema ve lifli parçacıkların eklendiği küçük çekilmiş hamur torbaları halinde elle şekillendirildiği çekme işlemidir. Olgunlaşma: 25
KDV dahil fiyat
Burrata, kabuksuz, yumuşak hamurlu ve çift kremalı, tipik bir Puglia taze peyniridir. Hamurunda bulunan lifli parçacıklar ile karakteristiktir. Süt beyazı bir renge sahiptir. Üretimi yıl boyunca yayılmıştır. Eşleştirmeler: Burrata'yı saf haliyle bir kadeh Franciacorta eşliğinde tatmanız önerilir. Ayrıca, taze mevsim sebzeleri ile Barese veya Salentino yağı ile tatlandırılarak da mükemmeldir. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadını çıkarmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. İşleme: Normal mozzarella gibi, burrata mozzarella için de pastörize süt asitlendirme için peynir altı suyu ile aşılanır. Isıtma ve dana şirdeni eklenmesi takip eder. Pıhtılaşma gerçekleştiğinde, pıhtı kırılır. Sonraki adımlar, pıhtının kaynar su ile çekildiği ve içine krema ve lifli parçacıkların eklendiği küçük çekilmiş hamur torbaları halinde elle şekillendirildiği çekme işlemidir. Olgunlaşma: 25
