Burrata pugliese, Brindisi ve Lecce bölgelerine özgü taze bir peynirdir. Caseificio voglia di latte'nin burratası neredeyse yok denecek kadar ince bir kabuğa, yumuşak ve çift krema dolgulu bir iç yapıya sahiptir. Burrata, onu benzersiz kılan mozzarella parçacıkları ve krema ile karakterizedir. Süt beyazı bir renge sahiptir. Üretim yıl boyunca devam eder. span Güçlü bir tat olarak öne çıkan ilk şey, denizi anımsatan tuzlu bir tazelik hissidir, elastiktir, asla lastik gibi olmaz, yoğurt ve taze süt notaları belirgindir./span Eşleştirmeler: Burrata'yı saf haliyle bir kadeh Franciacorta eşliğinde tatmanız önerilir. Ayrıca, taze mevsim sebzeleriyle, Barese veya Salentino yağı ile tatlandırılarak mükemmel bir uyum sağlar. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadına bakmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. İşleme: Normal mozzarella gibi, burrata mozzarella için de pastörize süt, asitlendirme için peynir altı suyu ile aşılanır. Isıtma ve dana şirdeni ekleme işlemi takip eder. Pıhtılaşma gerçekleştiğinde, pıhtı kırılır. Sonraki adımlar, pıhtının kaynar su ile çekilmesi ve iç kısmına krema ve mozzarella parçacıkları eklenen küçük torbalar halinde elle şekillendirilmesidir. Olgunlaşma: 25
KDV dahil fiyat
Burrata pugliese, Brindisi ve Lecce bölgelerine özgü taze bir peynirdir. Caseificio voglia di latte'nin burratası neredeyse yok denecek kadar ince bir kabuğa, yumuşak ve çift krema dolgulu bir iç yapıya sahiptir. Burrata, onu benzersiz kılan mozzarella parçacıkları ve krema ile karakterizedir. Süt beyazı bir renge sahiptir. Üretim yıl boyunca devam eder. span Güçlü bir tat olarak öne çıkan ilk şey, denizi anımsatan tuzlu bir tazelik hissidir, elastiktir, asla lastik gibi olmaz, yoğurt ve taze süt notaları belirgindir./span Eşleştirmeler: Burrata'yı saf haliyle bir kadeh Franciacorta eşliğinde tatmanız önerilir. Ayrıca, taze mevsim sebzeleriyle, Barese veya Salentino yağı ile tatlandırılarak mükemmel bir uyum sağlar. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadına bakmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. İşleme: Normal mozzarella gibi, burrata mozzarella için de pastörize süt, asitlendirme için peynir altı suyu ile aşılanır. Isıtma ve dana şirdeni ekleme işlemi takip eder. Pıhtılaşma gerçekleştiğinde, pıhtı kırılır. Sonraki adımlar, pıhtının kaynar su ile çekilmesi ve iç kısmına krema ve mozzarella parçacıkları eklenen küçük torbalar halinde elle şekillendirilmesidir. Olgunlaşma: 25
