Burratina, içi stracciatella ile dolu ve dışı mozzarella ile kaplı tipik bir Puglia peyniridir. Küçük boyutlu burrata, burratina adını alır ve başlı veya başsız olarak üretilebilir. Saklama: Buzdolabında saklayın. İşleme: Normal mozzarella gibi pastörize süt, asitleme için doğal peynir altı suyu ile aşılanır. Daha sonra dana şirdeni eklenerek ısıtma işlemi yapılır. Pıhtılaşır pıhtılaşmaz öğütme işlemine geçilir. Ardından peynir ustası, pıhtıyı kaynar su ile uzatır ve elle torba şeklini alana kadar uzatır. Torbaların içine krema ve mozzarella lifleri eklenir. Olgunlaşma: 25
KDV dahil fiyat
Burratina, içi stracciatella ile dolu ve dışı mozzarella ile kaplı tipik bir Puglia peyniridir. Küçük boyutlu burrata, burratina adını alır ve başlı veya başsız olarak üretilebilir. Saklama: Buzdolabında saklayın. İşleme: Normal mozzarella gibi pastörize süt, asitleme için doğal peynir altı suyu ile aşılanır. Daha sonra dana şirdeni eklenerek ısıtma işlemi yapılır. Pıhtılaşır pıhtılaşmaz öğütme işlemine geçilir. Ardından peynir ustası, pıhtıyı kaynar su ile uzatır ve elle torba şeklini alana kadar uzatır. Torbaların içine krema ve mozzarella lifleri eklenir. Olgunlaşma: 25
