Tête de Moine DOP, kelime anlamı olarak "rahip başı", silindirik şekli ve alışılmadık tüketim yöntemiyle öne çıkan yarı sert bir İsviçre peyniridir. Ortalama 800 gram ağırlığındaki bu peynirlerin içinde, damağınızda nazikçe eriyen enfes bir iç yapı bulunur ve benzersiz bir duyusal deneyim sunar. Tête de Moine DOP'nun özelliği, kesilmek yerine özel aletler olan girolle veya pirouette ile gül şekline kazınmasıdır. Bu servis şekli sadece görsel olarak etkileyici olmakla kalmaz, aynı zamanda peynirin havayla temas eden yüzeyini artırarak karmaşık aromalarını en iyi şekilde açığa çıkarır. Tête de Moine DOP'nun kökenleri Orta Çağ'a, günümüz Bern Jura'sında bulunan Bellelay manastırının duvarları arasına dayanır. Rivayete göre, manastırın keşişleri XII. yüzyılda peynir kalıplarını yatay olarak tuttukları bıçakla kazıyarak ince kıvrımlar elde eder ve bunları takas aracı olarak kullanırlardı. Tête de Moine DOP üretimi, kalitesini ve benzersiz özelliklerini koruyan sıkı bir yönetmelikle düzenlenmiştir. Kullanılan süt, sadece taze yem ve yüksek kaliteli kuru otla beslenen ineklerden elde edilir, bu da ürünün doğal ve lezzetli olmasını sağlar. Olgunlaşma, serin ve nemli mahzenlerde gerçekleşir; Classic versiyonu için minimum 75 gün, özel rezervler için ise 12 aya kadar sürer. Bu süre zarfında peynir düzenli olarak yıkanır ve çevrilir, böylece kabuğunu karakterize eden küflerin gelişimi desteklenir. Tête de Moine DOP'nun geleneksel tadımı, girolle veya pirouette ile gül şekline kazınmasıdır. Bu özel dilimleyiciler, estetik açıdan hoş olan ve peynirin havayla temas yüzeyini artırarak tat ve aromalarını güçlendiren ince kıvrımlar elde edilmesini sağlar. Gül şekilleri tek başına aperatif veya başlangıç olarak tüketilebilir ya da taze ekmek, çıtır sebzeler veya kuru meyvelerle eşlik edilebilir. Peynir, kuru beyaz şaraplar veya köpüklü şaraplarla da mükemmel uyum sağlar. Tête de Moine AOP, yaklaşık 800 gram ağırlığında silindirik şekillerde sunulan, yağlı kabuklu bir kesme peyniridir. Üretim yönetmeliği, silaj yem kullanılmadan elde edilen saf dağ sütü ve küçük zanaatkar peynirhanelerde titiz işçilik gerektirir. Peynir kalıpları, karakteristik aromalarını geliştirmeleri için ladin tahtaları üzerinde olgunlaştırılır. Sıkı kalite testlerini geçenler, Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay unvanını almaya hak kazanır.
KDV dahil fiyat
Tête de Moine DOP, kelime anlamı olarak "rahip başı", silindirik şekli ve alışılmadık tüketim yöntemiyle öne çıkan yarı sert bir İsviçre peyniridir. Ortalama 800 gram ağırlığındaki bu peynirlerin içinde, damağınızda nazikçe eriyen enfes bir iç yapı bulunur ve benzersiz bir duyusal deneyim sunar. Tête de Moine DOP'nun özelliği, kesilmek yerine özel aletler olan girolle veya pirouette ile gül şekline kazınmasıdır. Bu servis şekli sadece görsel olarak etkileyici olmakla kalmaz, aynı zamanda peynirin havayla temas eden yüzeyini artırarak karmaşık aromalarını en iyi şekilde açığa çıkarır. Tête de Moine DOP'nun kökenleri Orta Çağ'a, günümüz Bern Jura'sında bulunan Bellelay manastırının duvarları arasına dayanır. Rivayete göre, manastırın keşişleri XII. yüzyılda peynir kalıplarını yatay olarak tuttukları bıçakla kazıyarak ince kıvrımlar elde eder ve bunları takas aracı olarak kullanırlardı. Tête de Moine DOP üretimi, kalitesini ve benzersiz özelliklerini koruyan sıkı bir yönetmelikle düzenlenmiştir. Kullanılan süt, sadece taze yem ve yüksek kaliteli kuru otla beslenen ineklerden elde edilir, bu da ürünün doğal ve lezzetli olmasını sağlar. Olgunlaşma, serin ve nemli mahzenlerde gerçekleşir; Classic versiyonu için minimum 75 gün, özel rezervler için ise 12 aya kadar sürer. Bu süre zarfında peynir düzenli olarak yıkanır ve çevrilir, böylece kabuğunu karakterize eden küflerin gelişimi desteklenir. Tête de Moine DOP'nun geleneksel tadımı, girolle veya pirouette ile gül şekline kazınmasıdır. Bu özel dilimleyiciler, estetik açıdan hoş olan ve peynirin havayla temas yüzeyini artırarak tat ve aromalarını güçlendiren ince kıvrımlar elde edilmesini sağlar. Gül şekilleri tek başına aperatif veya başlangıç olarak tüketilebilir ya da taze ekmek, çıtır sebzeler veya kuru meyvelerle eşlik edilebilir. Peynir, kuru beyaz şaraplar veya köpüklü şaraplarla da mükemmel uyum sağlar. Tête de Moine AOP, yaklaşık 800 gram ağırlığında silindirik şekillerde sunulan, yağlı kabuklu bir kesme peyniridir. Üretim yönetmeliği, silaj yem kullanılmadan elde edilen saf dağ sütü ve küçük zanaatkar peynirhanelerde titiz işçilik gerektirir. Peynir kalıpları, karakteristik aromalarını geliştirmeleri için ladin tahtaları üzerinde olgunlaştırılır. Sıkı kalite testlerini geçenler, Tête de Moine AOP, Fromage de Bellelay unvanını almaya hak kazanır.
| Enerji (kcal) | 415 |
| Yağlar (g) | 35 |
| Protein (g) | 25 |
