Scamorza affumicata Caseificio Pugliese 250g, inek sütünden elde edilen tipik bir üründür. Provola, İtalyanca "provare" kelimesinden türemiştir ve doğru çekme anını ifade eder. Ürünün rengi, tütsüleme nedeniyle kahverengidir ve iç kısmı yumuşak, beyazdır ve tadı hoşdur. Provola, mozzarella'dan daha değerli bir peynir olarak kabul edilir ve daha uzun çekme süresi ile geleneksel saman tütsülemesi sayesinde birkaç ay sonra tüketilebilir. Bufalo sütü, inek sütü ile yapılan provolaya göre daha yoğun bir tat verir. Eşleştirmeler: Tütsülenmiş provola, saf olarak tüketilen bir peynirdir; ev yapımı ekmek ve sızma zeytinyağı ile aperatif olarak sunulabilir. Pizza ve makarna gibi birçok yemeğin malzemesidir. Orta yapılı bir Aglianico şarabı olan Taurasi Feudi di San Gregorio ile iyi uyum sağlar. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayınız. İşleme: Tütsülenmiş provola işleme yöntemi, Campania bufalo mozzarellasına benzer. Ana fark, peynire daha fazla tat veren bufalo sütü kullanılmasıdır. Süt, starter serum ile aşılanır ve peynir mayası eklenir; pıhtı küçük parçalara ayrılır ve hamurun asitlenmesine izin verilir. Provola'nın çekme süresi mozzarelladan daha uzundur, bu da hamurun daha yoğun olmasını sağlar. İşlemden sonra peynir tütsülenir ve karakteristik kahverengi rengini alır. Olgunlaşma: 24 gün.
KDV dahil fiyat
Scamorza affumicata Caseificio Pugliese 250g, inek sütünden elde edilen tipik bir üründür. Provola, İtalyanca "provare" kelimesinden türemiştir ve doğru çekme anını ifade eder. Ürünün rengi, tütsüleme nedeniyle kahverengidir ve iç kısmı yumuşak, beyazdır ve tadı hoşdur. Provola, mozzarella'dan daha değerli bir peynir olarak kabul edilir ve daha uzun çekme süresi ile geleneksel saman tütsülemesi sayesinde birkaç ay sonra tüketilebilir. Bufalo sütü, inek sütü ile yapılan provolaya göre daha yoğun bir tat verir. Eşleştirmeler: Tütsülenmiş provola, saf olarak tüketilen bir peynirdir; ev yapımı ekmek ve sızma zeytinyağı ile aperatif olarak sunulabilir. Pizza ve makarna gibi birçok yemeğin malzemesidir. Orta yapılı bir Aglianico şarabı olan Taurasi Feudi di San Gregorio ile iyi uyum sağlar. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayınız. İşleme: Tütsülenmiş provola işleme yöntemi, Campania bufalo mozzarellasına benzer. Ana fark, peynire daha fazla tat veren bufalo sütü kullanılmasıdır. Süt, starter serum ile aşılanır ve peynir mayası eklenir; pıhtı küçük parçalara ayrılır ve hamurun asitlenmesine izin verilir. Provola'nın çekme süresi mozzarelladan daha uzundur, bu da hamurun daha yoğun olmasını sağlar. İşlemden sonra peynir tütsülenir ve karakteristik kahverengi rengini alır. Olgunlaşma: 24 gün.
