Montasio DOP mezzano, Friuli Venezia Giulia'ya özgü bir peynirdir ve özellikle bakteri yükü açısından sıkı standartlara uyması gereken inek sütü ile üretilir. Montasio DOP, adını 1200'lerden beri bu harika ürünün üretildiği Montasio Platosu'ndan alır. Montasio, sarı saman renginde ve gözlü bir peynir olarak karşımıza çıkar. Tadı yoğun ve hafif baharatlıdır. Eşleştirmeler: Montasio DOP mezzano peyniri, saf haliyle tüketildiğinde mükemmeldir ve özellikle yarı olgunlaşmış veya olgunlaşmış versiyonunda, geleneksel Friuli ve Veneto tariflerinin birçok tarifinde, özellikle harika risottolarda bir bileşen olarak kullanılır. Saklama: Buzdolabında saklayın, kesilen kısmı bir bezle örtün. İşleme: Akşam sağılan inek sütü, sabahki sütle ve dana şirdeni ile karıştırılır. Peynir altı suyu yaklaşık 45 °C sıcaklıkta kırılır. Hamur, kalıplara yerleştirilir; ardından yumuşak bir presleme, damgalama ve olgunlaştırma işlemi gelir. Montasio DOP olarak adlandırılabilmesi için olgunlaşma süresi 10 aydan az olmamalıdır. Olgunlaşma: 22
KDV dahil fiyat
Montasio DOP mezzano, Friuli Venezia Giulia'ya özgü bir peynirdir ve özellikle bakteri yükü açısından sıkı standartlara uyması gereken inek sütü ile üretilir. Montasio DOP, adını 1200'lerden beri bu harika ürünün üretildiği Montasio Platosu'ndan alır. Montasio, sarı saman renginde ve gözlü bir peynir olarak karşımıza çıkar. Tadı yoğun ve hafif baharatlıdır. Eşleştirmeler: Montasio DOP mezzano peyniri, saf haliyle tüketildiğinde mükemmeldir ve özellikle yarı olgunlaşmış veya olgunlaşmış versiyonunda, geleneksel Friuli ve Veneto tariflerinin birçok tarifinde, özellikle harika risottolarda bir bileşen olarak kullanılır. Saklama: Buzdolabında saklayın, kesilen kısmı bir bezle örtün. İşleme: Akşam sağılan inek sütü, sabahki sütle ve dana şirdeni ile karıştırılır. Peynir altı suyu yaklaşık 45 °C sıcaklıkta kırılır. Hamur, kalıplara yerleştirilir; ardından yumuşak bir presleme, damgalama ve olgunlaştırma işlemi gelir. Montasio DOP olarak adlandırılabilmesi için olgunlaşma süresi 10 aydan az olmamalıdır. Olgunlaşma: 22
