Mozzarella di Bufala Campana DOP La Contadina 250g

La Contadina, günümüzde piyasada bulunan en yüksek standartlarla Mozzarella di bufala Campana DOP üretmektedir. Ürün, doğal birinci sınıf bir Campana manda mozzarella'sıdır. Sütü mandıra tesisine sağlayan manda çiftlikleri yaklaşık yirmi tanedir ve mandıraya ortalama 15 km mesafede yer alarak çok kısa bir tedarik zinciri garantisi sunmaktadır. La Contadina, aile şirketi olarak yaklaşık 1000 baş hayvan ve mandalar için yem yetiştirmeye yönelik 200 hektar araziye sahiptir, böylece doğru doğallığı ve çok yüksek bir kalite standardını garanti eder. La Contadina, kendi çiftliğinden ve dış çiftliklerden, yasalarda belirtilenlerden daha yüksek olan çok yüksek kalite standartları (özellikle kriyoskopi, bakteri yükü ve yağ ve protein yüzdesi) talep etmektedir. Eşleştirmeler: Manda mozzarella'sı, mümkün olduğunca saf tüketilmesini önerdiğimiz bir üründür, domates, kekik ve hafif bir zeytinyağı ile birlikte. Bahar aylarında taze yemeklerde veya aperatif olarak da mükemmeldir. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadını çıkarmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kendi salamura suyunda saklayın. İşleme: Bu mozzarella'yı üretmek için kullanılan süt, mandıra tarafından yerinde üretilir ve hemen işlenir. Daha sonra manda sütü, süt mayası eklenerek pıhtılaştırılır ve süt, oda sıcaklığında ısıtılarak bu işlem gerçekleştirilir; ardından pıhtı küçük parçalara ayrılır. Çekme işlemi sırasında, karışımın homojen hale getirilmesi hedeflenir, çünkü bu işlem nihai sonucu en çok etkileyen süreçtir. Son olarak, mozzarella şekillendirilir ve istenen forma getirilir, bu çok zor bir iş olup sadece uzmanlar tarafından uygulanır. Daha sonra, mozzarella'nın damakta hoş bir tat bırakmasını sağlayan özel tuzlu sulara konularak tuzlama işlemine geçilir. Olgunlaşma: 25