Mozzarella di Bufala Campana DOP La Contadina 500g

La Contadina, günümüzde piyasada bulunan en yüksek standartlarla Mozzarella di Bufala Campana DOP üretmektedir. Ürün, doğal birinci sınıf bir Campana manda mozzarella'sıdır. Sütü mandıra tesisine sağlayan manda çiftlikleri yaklaşık yirmi tanedir ve mandıraya ortalama 15 km mesafede yer alarak çok kısa bir tedarik zinciri sağlamaktadır. La Contadina, aile şirketi olarak yaklaşık 1000 baş hayvana ve mandalar için yem yetiştirmeye yönelik 200 hektar araziye sahiptir, böylece doğru doğallığı ve çok yüksek bir kalite standardını garanti eder. La Contadina, kendi çiftliğinden ve dış çiftliklerden, yasalarda belirtilenlerden daha yüksek olan çok yüksek kalite standartları (özellikle kriyoskopi, bakteri yükü ve yağ ve protein yüzdesi) talep etmektedir. Eşleştirmeler: Manda mozzarella'sı, mümkün olduğunca saf tüketilmesini önerdiğimiz bir üründür, domates, kekik ve hafif bir zeytinyağı ile birlikte. Bahar aylarında taze yemeklerde veya aperatif olarak da mükemmeldir. Saklama: Buzdolabında kontrollü sıcaklıkta saklayın, tadını çıkarmadan birkaç saat önce buzdolabından çıkarın. Kendi salamura suyunda saklayın. İşleme: Bu mozzarella'yı üretmek için kullanılan süt, mandıra tarafından yerinde üretilir ve hemen işlenir. Daha sonra manda sütü, süt mayası eklenerek pıhtılaştırılır ve bu, sütün oda sıcaklığında ısıtılması yoluyla gerçekleşir; ardından pıhtı küçük parçalara ayrılır. Çekme işlemi sırasında, karışımın homojen hale getirilmesi hedeflenir, çünkü bu süreç nihai sonucu en çok etkileyen süreçtir. Son olarak, mozzarella şekillendirilir ve istenen mozzarella şekli verilir, bu çok zor bir iş olup sadece uzmanlar tarafından uygulanır. Daha sonra, damakta hoş bir tat bırakan salamura işlemine geçilir, burada manda mozzarella'sı özel tuzlu suya konur. Olgunlaşma: 25