Giardiniera tatlı-ekşi yağda, Molise'de bulunan Quarto dei Greci şirketinin bir ürünüdür. Sadece şirket tarafından üretilen mevsim sebzeleri kullanılır. Giardiniera, yağ ve sirke ile tatlı-ekşi olarak hazırlanır ve havuç, kereviz, soğan ve taze fasulye içerir. Bu sebzeler pişirildikten sonra kurutulur ve kavanoza konur. Giardiniera, et, kızarmış yemekler veya olgun peynirlerle mükemmel bir eşlikçidir. Lezzetli etler veya orta olgunlukta peynirlerle iyi uyum sağlar ya da ev yapımı ekmekle tek başına tadılabilir. Saklama: Serin ve kuru bir yerde saklayınız. İşlem: Giardiniera, çeşitli sebzelerin parçalara ayrılması ve yıkandıktan sonra kaynar suda haşlanması, ardından sirke ve tuz eklenerek tatlı-ekşi yağda hazırlanmasıyla oluşur.