Nduja di Spilinga, Calabria'nın en ünlü salamlarından biridir ve Fiamingo şarküteri tarafından el yapımı olarak üretilmektedir. Bu versiyonda, salam şık bir cam kavanoz içinde sunulmaktadır. Nduja di Spilinga yumuşak, sürülebilir ve acı bir salamdır. Nduja ismi Fransızca andouille kelimesinden gelir ve sosis anlamına gelir, ancak görünüşü sosisle hiç benzerlik göstermez. Spilinga, Vibo Valentia bölgesinde, Calabria'da tipiktir. Nduja, domuzun çeşitli kısımlarından elde edilen et, yağlı parçalar ve karakteristik acı biberle hazırlanır. Nduja, kırmızı renkte ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Eşleştirmeler: Nduja, özellikle sıcak ekmekle birlikte mükemmeldir, domates bazlı soslar ve pizza sosu olarak da kullanılır. Baklagil yemekleri ve acılı makarna sosları ile iyi uyum sağlar. Tavsiye edilen şarap: Cirò kırmızısı. Saklama: Kavanoz açıldıktan sonra serin bir yerde saklayınız. Üretim: Nduja, domuz pastırması, yanak eti ve domuz yağı gibi kesimlerin karışımından, acı kırmızı biber ve deniz tuzu ile tatlandırılarak elde edilir. Et karışımı ince öğütülür ve kremamsı bir kıvama getirilir; ardından gurme versiyonu için kavanoza doldurulur. Fiamingo şarküteri nduja'yı cam bir kapta paketler. Nduja, yaklaşık on gün boyunca aromatik bitkilerle dolu özel odalarda tütsülenir. Tütsüleme sonrası olgunlaşma süresi 150 güne kadar devam eder. Salamın şekli silindirik veya yuvarlaktır, ancak kavanozlarda da satılabilir.
KDV dahil fiyat
Nduja di Spilinga, Calabria'nın en ünlü salamlarından biridir ve Fiamingo şarküteri tarafından el yapımı olarak üretilmektedir. Bu versiyonda, salam şık bir cam kavanoz içinde sunulmaktadır. Nduja di Spilinga yumuşak, sürülebilir ve acı bir salamdır. Nduja ismi Fransızca andouille kelimesinden gelir ve sosis anlamına gelir, ancak görünüşü sosisle hiç benzerlik göstermez. Spilinga, Vibo Valentia bölgesinde, Calabria'da tipiktir. Nduja, domuzun çeşitli kısımlarından elde edilen et, yağlı parçalar ve karakteristik acı biberle hazırlanır. Nduja, kırmızı renkte ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Eşleştirmeler: Nduja, özellikle sıcak ekmekle birlikte mükemmeldir, domates bazlı soslar ve pizza sosu olarak da kullanılır. Baklagil yemekleri ve acılı makarna sosları ile iyi uyum sağlar. Tavsiye edilen şarap: Cirò kırmızısı. Saklama: Kavanoz açıldıktan sonra serin bir yerde saklayınız. Üretim: Nduja, domuz pastırması, yanak eti ve domuz yağı gibi kesimlerin karışımından, acı kırmızı biber ve deniz tuzu ile tatlandırılarak elde edilir. Et karışımı ince öğütülür ve kremamsı bir kıvama getirilir; ardından gurme versiyonu için kavanoza doldurulur. Fiamingo şarküteri nduja'yı cam bir kapta paketler. Nduja, yaklaşık on gün boyunca aromatik bitkilerle dolu özel odalarda tütsülenir. Tütsüleme sonrası olgunlaşma süresi 150 güne kadar devam eder. Salamın şekli silindirik veya yuvarlaktır, ancak kavanozlarda da satılabilir.
