Taleggio, adını aldığı Val Taleggio vadisinden gelen, Lombardiya kökenli yağlı bir peynirdir; en iyi meraların inek sütüyle üretilen Taleggio, yıkanmış turuncu kabuğuyla karakterize edilen yumuşak bir peynirdir, bu kabuk Taleggio peynirinin olgunlaşması sırasında su ve tuzla yıkanır. Taleggio, orta derecede güçlü bir aromaya ve benzersiz bir tada sahip karakterli bir peynirdir, bu peynir birçok Lombardiya ve İtalyan geleneksel yemeğinde kullanılır. Hamuru nemli ve yumuşaktır, olgunlaşma süresi ilerledikçe iç kısmı kırılgan hale gelir, beyaz olan rengi olgunlaşma süreciyle sarıya döner. Taleggio, DOP unvanına sahiptir. Eşleştirmeler: Taleggio, risotto, makarna yapımında ve polenta ile eşleştirilerek mutfakta çokça kullanılan bir peynirdir. Özelliklerini vurgulamak için sade olarak tüketilmesini öneriyoruz. Armut ve incirle mükemmel uyum sağlar. Curtefranca rosso veya Montepulciano d'Abruzzo ile eşleştirilerek tadılması önerilir. Saklama: Kesilen kısmı kapatarak buzdolabında saklayın. Üretim: Taleggio, yaylalardaki meralardan elde edilen sütün korunması ihtiyacından doğmuştur. Bu peynirin üretiminde, üretimden önceki sağımın çiğ sütü kullanılır, bu süte buzağı şirdeni ve laktik fermentler eklenir, böylece teleme oluşur ve ardından karakteristik şeklini veren tipik kalıplara yerleştirilen hamur oluşur. Olgunlaşma sırasında kabuk, karakteristik turuncu rengini veren su ve tuzla yıkanır. Olgunlaşma süresi: 24
KDV dahil fiyat
Taleggio, adını aldığı Val Taleggio vadisinden gelen, Lombardiya kökenli yağlı bir peynirdir; en iyi meraların inek sütüyle üretilen Taleggio, yıkanmış turuncu kabuğuyla karakterize edilen yumuşak bir peynirdir, bu kabuk Taleggio peynirinin olgunlaşması sırasında su ve tuzla yıkanır. Taleggio, orta derecede güçlü bir aromaya ve benzersiz bir tada sahip karakterli bir peynirdir, bu peynir birçok Lombardiya ve İtalyan geleneksel yemeğinde kullanılır. Hamuru nemli ve yumuşaktır, olgunlaşma süresi ilerledikçe iç kısmı kırılgan hale gelir, beyaz olan rengi olgunlaşma süreciyle sarıya döner. Taleggio, DOP unvanına sahiptir. Eşleştirmeler: Taleggio, risotto, makarna yapımında ve polenta ile eşleştirilerek mutfakta çokça kullanılan bir peynirdir. Özelliklerini vurgulamak için sade olarak tüketilmesini öneriyoruz. Armut ve incirle mükemmel uyum sağlar. Curtefranca rosso veya Montepulciano d'Abruzzo ile eşleştirilerek tadılması önerilir. Saklama: Kesilen kısmı kapatarak buzdolabında saklayın. Üretim: Taleggio, yaylalardaki meralardan elde edilen sütün korunması ihtiyacından doğmuştur. Bu peynirin üretiminde, üretimden önceki sağımın çiğ sütü kullanılır, bu süte buzağı şirdeni ve laktik fermentler eklenir, böylece teleme oluşur ve ardından karakteristik şeklini veren tipik kalıplara yerleştirilen hamur oluşur. Olgunlaşma sırasında kabuk, karakteristik turuncu rengini veren su ve tuzla yıkanır. Olgunlaşma süresi: 24
