Eğik kesim kısa makarna ailesinden olan Penne Rigate, en tanınmış ve bu nedenle mutfakta en çok yönlü makarna şekillerinden biridir. İtalyanca'da Penne terimi, antik çağda yazmak için kullanılan kuş tüyü kaleme atıfta bulunur ve ince bir uç elde etmek için eğik kesilirdi. Düz veya çizgili makarna tüpünden elde edilen bu format, değişken uzunlukta olup, yazı kaleminin karakteristik eğik kesimini yansıtır. Penne, kesin bir doğum tarihi olan birkaç makarna şeklinin birinden biridir: 1865 yılında, San Martino d'Albaro (Cenova) kökenli bir makarna ustası olan Giovanni Battista Capurro, eğik kesim için bir makine ile patente başvurdu ve patent aldı. Patent, taze makarnayı ezmeden kalem şekline kesmeyi mümkün kıldığı için önemliydi ve 3 ile 5 santimetre arasında değişken bir formatta (yarım penne veya penne) kesim yapıyordu. Roma'daki Merkez Devlet Arşivi'nde saklanan belgede şöyle yazıyor: “Günümüze kadar, sadece elle makasla elde edilebilen eğik kesim elde edilememiştir; bu yöntem hem çok yavaş hem de maliyetli olup, düzensiz bir kesim elde etme ve makarnaları ezme gibi dezavantajları vardır.
KDV dahil fiyat
Eğik kesim kısa makarna ailesinden olan Penne Rigate, en tanınmış ve bu nedenle mutfakta en çok yönlü makarna şekillerinden biridir. İtalyanca'da Penne terimi, antik çağda yazmak için kullanılan kuş tüyü kaleme atıfta bulunur ve ince bir uç elde etmek için eğik kesilirdi. Düz veya çizgili makarna tüpünden elde edilen bu format, değişken uzunlukta olup, yazı kaleminin karakteristik eğik kesimini yansıtır. Penne, kesin bir doğum tarihi olan birkaç makarna şeklinin birinden biridir: 1865 yılında, San Martino d'Albaro (Cenova) kökenli bir makarna ustası olan Giovanni Battista Capurro, eğik kesim için bir makine ile patente başvurdu ve patent aldı. Patent, taze makarnayı ezmeden kalem şekline kesmeyi mümkün kıldığı için önemliydi ve 3 ile 5 santimetre arasında değişken bir formatta (yarım penne veya penne) kesim yapıyordu. Roma'daki Merkez Devlet Arşivi'nde saklanan belgede şöyle yazıyor: “Günümüze kadar, sadece elle makasla elde edilebilen eğik kesim elde edilememiştir; bu yöntem hem çok yavaş hem de maliyetli olup, düzensiz bir kesim elde etme ve makarnaları ezme gibi dezavantajları vardır.
