Against The Grain. Wold Top'un biracıları bu bira için "Lager tarzı Pale Ale" demeyi severler ve bir anda tüm güvenlerimiz sarsılmaya başlar: bir bira hem Lager hem de Ale nasıl olabilir? Gizem çabucak çözülüyor: İngiltere'de Pilsner maltı bazen "Lager malt" olarak adlandırılır ve o garip ifade buna atıfta bulunuyor. Aslında bu, klasik İngiliz Pale maltlarından daha açık renkte ve burunda ve ağızda daha az bisküvi tadına sahip olan "Lager malt" dışında, kullanılan tahıllar karışımı ile birlikte, tam anlamıyla harika bir yüksek fermantasyon tarzıdır; ayrıca glutenin varlığını daha da azaltmaya yardımcı olan küçük bir mısır yüzdesi de vardır.