Quadro Carni e Salumi'nin yetişkin saf sığır çiğ sucuğu, şefler ve en iyi Piyemonte kasapları tarafından aranan ve ünlü bir üründür. Et, Piyemonte'de doğup büyüyen Fassone cinsi sığırdan gelmektedir. Bu türün eti, onu dünyanın en iyi etlerinden biri yapan önemli organoleptik özelliklere sahiptir. Bu olağanüstü sucuğun üretiminde, sığır vücutlarının seçilen parçaları ile birlikte küçük bir domuz yağı yüzdesi kullanılır. Et, baharatlar ve aromalar eklenerek çekilir. Ardından, hepsi doğal bağırsaklara doldurulur ve buzdolabında bekletilir. Sucuk, halk arasında bazı bölgelerde 'salciccia' olarak da anılan, saf kıyılmış sığır etinden yapılan bir işlenmiş et ürünüdür. Çiğ etin ve hoş baharatların kokusu, belirgin ve yoğun tadı, hoş bir şekilde aromatize edildiği için damakta yumuşak bir his bırakır. ÇİĞ SUCUK: TARİHSEL NOTLAR Sucuk ismi, iki kelimenin bileşiminden gelir: “salsus” (tuzlu) ve “insicia” (ince doğranmış et). Sucukla ilgili ilk tarihi kayıtlar Roma İmparatorluğu'na kadar gitmektedir; bu bilgiler, Roma'ya tabii olan Lucan halkının kölelerinde yer alan değerli belgeler tarafından sağlanmaktadır. Cicero, birçok edebi eserinde, Lucan köleleri tarafından başkente getirilen sucuğu tadımış olduğunu belirtmektedir. Cicero, Crisippo'dan bir alıntı yaparak tuzun domuz için ruh gibi olduğunu söyler: onu hayatta tutan ve etlerini uzun süre koruyan parçadır. SUCUK VE LUGANEGA: FARKLAR Luganega ve sucuk arasındaki fark, teritoryel ve biçimsel farklardır. Sucuk, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza, bu gıdayı adlandırmak için farklı isimlerdir ve köken bölgesine bağlı olarak farklı hikayeler anlatırlar. Luganega, haşlama ile lezzetli bir varyasyon bulurken, sucuk ızgara ve fırında hazırlanan tarifler için özellikle uygundur. Miktar: 1kg ATM kabında.
KDV dahil fiyat
Quadro Carni e Salumi'nin yetişkin saf sığır çiğ sucuğu, şefler ve en iyi Piyemonte kasapları tarafından aranan ve ünlü bir üründür. Et, Piyemonte'de doğup büyüyen Fassone cinsi sığırdan gelmektedir. Bu türün eti, onu dünyanın en iyi etlerinden biri yapan önemli organoleptik özelliklere sahiptir. Bu olağanüstü sucuğun üretiminde, sığır vücutlarının seçilen parçaları ile birlikte küçük bir domuz yağı yüzdesi kullanılır. Et, baharatlar ve aromalar eklenerek çekilir. Ardından, hepsi doğal bağırsaklara doldurulur ve buzdolabında bekletilir. Sucuk, halk arasında bazı bölgelerde 'salciccia' olarak da anılan, saf kıyılmış sığır etinden yapılan bir işlenmiş et ürünüdür. Çiğ etin ve hoş baharatların kokusu, belirgin ve yoğun tadı, hoş bir şekilde aromatize edildiği için damakta yumuşak bir his bırakır. ÇİĞ SUCUK: TARİHSEL NOTLAR Sucuk ismi, iki kelimenin bileşiminden gelir: “salsus” (tuzlu) ve “insicia” (ince doğranmış et). Sucukla ilgili ilk tarihi kayıtlar Roma İmparatorluğu'na kadar gitmektedir; bu bilgiler, Roma'ya tabii olan Lucan halkının kölelerinde yer alan değerli belgeler tarafından sağlanmaktadır. Cicero, birçok edebi eserinde, Lucan köleleri tarafından başkente getirilen sucuğu tadımış olduğunu belirtmektedir. Cicero, Crisippo'dan bir alıntı yaparak tuzun domuz için ruh gibi olduğunu söyler: onu hayatta tutan ve etlerini uzun süre koruyan parçadır. SUCUK VE LUGANEGA: FARKLAR Luganega ve sucuk arasındaki fark, teritoryel ve biçimsel farklardır. Sucuk, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza, bu gıdayı adlandırmak için farklı isimlerdir ve köken bölgesine bağlı olarak farklı hikayeler anlatırlar. Luganega, haşlama ile lezzetli bir varyasyon bulurken, sucuk ızgara ve fırında hazırlanan tarifler için özellikle uygundur. Miktar: 1kg ATM kabında.
