Dikkat
Açıklama
Macelleria Fratton'un Tastasale'si %100 Padano domuz etinden elde edilir ve neredeyse tamamen nitrit ve nitrat içermez. Bu Tastasale'yi tat ve koku açısından bu kadar özel ve benzersiz kılan bileşen, yaygın olmayan ancak daha yaygın sarımsak yerine kullanıldığında ete karmaşık ve tamamen karakteristik, taklit edilemez bir aroma veren bir aromatik bitki olan ayı sarımsağıdır! Bilmeyenler için Tastasale, esasen genellikle tuz ve karabiberle tatlandırılmış kıyılmış domuz eti karışımıdır. Veneto mutfağının tipik bir ürünü olan Tastasale, Veneto lehçesinde adını aslında "Tasta" yani "tat" ve "sal" yani tuzdan alır, çünkü başlangıçta köylü kadınların gerçek sosisleri hazırlamadan önce tadına baktıkları bir salam karışımıydı. Macelleria Fratton tarafından sunulan Tastasale, 4 nesildir aktarılan özel tarifleriyle işlenir ve ardından vakumla paketlenir. Yapısı gevrektir, oldukça iri bir dokuya sahiptir, elle ufalanması ve mutfakta birçok hazırlıkta kullanılması için mükemmeldir. Tadı keskin, yoğun ve içeriğindeki baharatlar ve domuz eti sayesinde, Veneto ve özellikle Verona mutfağının geleneksel yemeklerini hazırlamak için mükemmeldir.