Macelleria Fratton'dan Fiorentine, belirli bir sığır ırkının yetiştirilmesinden elde edilir: Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine. Bu sığır, Veneto bölgesinin sınırları içinde 10/12 ay boyunca özel bir üretim şartnamesine uyarak beslenmektedir. Bu özel et, yüksek kaliteli bir ürün arayışında olan bir grup kasabın fikrinden doğan Yerel Kalite (QV) markasının bir parçasıdır ve tipik Veneto yetiştiriciliği geleneğini dikkate almaktadır. Garronese, müşterinin iyi bir et parçası satın almak istediğinde aradığı yumuşaklık ve su içerik gibi niteliklere sahiptir. Tahıllardan oluşan diyet, esasen Veneto'da üretilen, et parçalarına seçkin ve karakteristik bir duyusal profil kazandırır. Sığırların özel ırkının seçiminin yanı sıra, bu durumun karakteristik özelliği, sığırların beslenmesi ve onların refahına dikkat edilmesidir. Yetiştiricilik, hayvan refahını sağlamak amacıyla detaylı bir şekilde yapılır, aynı zamanda Lombardia ve Emilia Romagna'daki IZS tarafından geliştirilen CReNBA (Hayvan Refahı Ulusal Referans Merkezi) sertifikasyonu aracılığıyla. Beslenme, hayvanların sağlıklı bir büyümesi için gerekli olan besin maddelerinin doğru karışımını öngörmektedir. Son olarak, et parçalarının kesimi, Sağlık Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tesislerde gerçekleştirilir ve hijyen standartlarına uyulduğunu garanti eden CEE kimliği taşır. Sonuçta, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir hammadde! Parçalar, bu durumda Macelleria Fratton gibi sektördeki profesyonellere teslim edilir, çünkü nihai kesim tekniği fark yaratan unsurdur; bu geçiş, birinci sınıf bir son ürün almayı sağlar. Fiorentine, kuzenleri Costate gibi, sığırın en değerli kesimlerinden biri olan bel kısmından elde edilir; yani hayvanın sırtını kaplayan kas kütlesidir. Bel kısımdan bir taraftan dilimlemek, farklı et kesimleri elde etmemizi sağlar. Arka kısımdan başlayarak, belin beşinci ile onüçüncü kaburga veya omur arasından filetolu ve karşı filetolu biftek, yani klasik ve çok sevilen Fiorentine elde edilir. Fiorentine, T şeklindeki kemiği sayesinde hemen tanınır; bu, tam olarak yarım omurdan oluşur ve Anglosakson ülkelerde ona 'T-bone steak' adı verilmiştir, kelime anlamıyla "T kemikli biftek". Garronese Veneta etinin Fiorentine'leri elde etmek için ilk nitelikleri şüphesiz yumuşaklık olup, bu, üç önemli faktörden kaynaklanır: oldukça ince kas dokusu; düşük yağ miktarı; düşük kolajen varlığı. Olgunlaşma süresi, 30 günden uzun bir süre ile, kas liflerinin tamamen gevşemesi için gerekli süre olup, bu durum ürünün yumuşaklığını destekler ve pişirme sırasında aromasının ve kokularının belirgin bir şekilde gelişmesini artırır. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, zarif, hafif ve uyumlu olup mutfakta insanları etkilemek için mükemmeldir. Et severler için gerçek bir inci! Ambalaj: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
KDV dahil fiyat
Macelleria Fratton'dan Fiorentine, belirli bir sığır ırkının yetiştirilmesinden elde edilir: Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine. Bu sığır, Veneto bölgesinin sınırları içinde 10/12 ay boyunca özel bir üretim şartnamesine uyarak beslenmektedir. Bu özel et, yüksek kaliteli bir ürün arayışında olan bir grup kasabın fikrinden doğan Yerel Kalite (QV) markasının bir parçasıdır ve tipik Veneto yetiştiriciliği geleneğini dikkate almaktadır. Garronese, müşterinin iyi bir et parçası satın almak istediğinde aradığı yumuşaklık ve su içerik gibi niteliklere sahiptir. Tahıllardan oluşan diyet, esasen Veneto'da üretilen, et parçalarına seçkin ve karakteristik bir duyusal profil kazandırır. Sığırların özel ırkının seçiminin yanı sıra, bu durumun karakteristik özelliği, sığırların beslenmesi ve onların refahına dikkat edilmesidir. Yetiştiricilik, hayvan refahını sağlamak amacıyla detaylı bir şekilde yapılır, aynı zamanda Lombardia ve Emilia Romagna'daki IZS tarafından geliştirilen CReNBA (Hayvan Refahı Ulusal Referans Merkezi) sertifikasyonu aracılığıyla. Beslenme, hayvanların sağlıklı bir büyümesi için gerekli olan besin maddelerinin doğru karışımını öngörmektedir. Son olarak, et parçalarının kesimi, Sağlık Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tesislerde gerçekleştirilir ve hijyen standartlarına uyulduğunu garanti eden CEE kimliği taşır. Sonuçta, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir hammadde! Parçalar, bu durumda Macelleria Fratton gibi sektördeki profesyonellere teslim edilir, çünkü nihai kesim tekniği fark yaratan unsurdur; bu geçiş, birinci sınıf bir son ürün almayı sağlar. Fiorentine, kuzenleri Costate gibi, sığırın en değerli kesimlerinden biri olan bel kısmından elde edilir; yani hayvanın sırtını kaplayan kas kütlesidir. Bel kısımdan bir taraftan dilimlemek, farklı et kesimleri elde etmemizi sağlar. Arka kısımdan başlayarak, belin beşinci ile onüçüncü kaburga veya omur arasından filetolu ve karşı filetolu biftek, yani klasik ve çok sevilen Fiorentine elde edilir. Fiorentine, T şeklindeki kemiği sayesinde hemen tanınır; bu, tam olarak yarım omurdan oluşur ve Anglosakson ülkelerde ona 'T-bone steak' adı verilmiştir, kelime anlamıyla "T kemikli biftek". Garronese Veneta etinin Fiorentine'leri elde etmek için ilk nitelikleri şüphesiz yumuşaklık olup, bu, üç önemli faktörden kaynaklanır: oldukça ince kas dokusu; düşük yağ miktarı; düşük kolajen varlığı. Olgunlaşma süresi, 30 günden uzun bir süre ile, kas liflerinin tamamen gevşemesi için gerekli süre olup, bu durum ürünün yumuşaklığını destekler ve pişirme sırasında aromasının ve kokularının belirgin bir şekilde gelişmesini artırır. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, zarif, hafif ve uyumlu olup mutfakta insanları etkilemek için mükemmeldir. Et severler için gerçek bir inci! Ambalaj: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
