Macelleria Fratton Kümeleri, belirli bir sığır ırkı olan Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine'den elde edilir. Bu sığır, Veneto bölgesinin sınırları içinde 10/12 aydan fazla bir süre yetiştirilir ve üretim standardına uygun olarak beslenir. Bu özel et, tipik Veneto yetiştiriciliği geleneğini dikkate alarak yüksek kaliteli bir ürün alışverişi yapmayı hedefleyen bir grup kasap tarafından oluşturulan bölgesel kalite markası (QV) parçasıdır. Garronese, müşterinin iyi bir et kesimi satın almak istediğinde aradığı tüm özellikleri, yani yumuşaklık ve sulu olmayı taşır. Venetoda üretilen tahıllarla yapılan diyet, et kesimlerine karakteristik ve aranan bir duyusal profil kazandırır. Özel sığır ırkını seçmenin yanı sıra, Garronese Veneta'nın başka bir karakteristik özelliği de, onların beslenmesine ve refahına verilen önemdir. Yetiştiricilik, hayvanın refahını sağlamak amacıyla detaylı bir şekilde yürütülmektedir, aynı zamanda CReNBA sertifikası ile (Lombardia ve Emilia Romagna'nın IZS tarafından geliştirilen ve Ulusal Hayvan Refahı Referans Merkezi'nin bulunduğu değerlendirme sistemi). Beslenme, hayvanların sağlıklı bir şekilde büyümesi için gerekli besin maddelerinin doğru kombinasyonunu içermektedir. Et kesimi, Sağlık Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tesislerde ve hijyen standartlarının karşılandığını garanti eden bir CEE kimliğiyle yapılmaktadır. Kısacası, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir ham madde! Kesimler, sadece bu sektörde profesyonellere, bu durumda Macelleria Fratton'a bırakılmaktadır, çünkü nihai kesim tekniği farkı yaratan unsurdur, bu geçiş, en yüksek kalitede bir nihai ürün elde etmeyi sağlar. Kümeler, sığırın sırtında yer alan en değerli kesimlerden biri olan lombatadan elde edilir; bu, hayvanın sırtını kaplayan kas kütlesidir. Lombatayı bir taraftan kesmek, farklı et kesimleri elde etmeyi sağlar. Ön taraftan başlamak üzere, lombatanın beşinci ile on üçüncü kaburga veya omur arasında, filetotsuz biftekler yani Kümeler elde edilir. Kümelerin kemiği, sığırın ön kaburgalarının daha büyük boyutları nedeniyle, kesimi gözle tanımayı olanaklı kılar (Aynı anatomik bölgeden elde edilen Fiorentina kuzeni ise, T şeklinde tanınabilir bir kemiğe sahiptir). Garronese Veneta eti kullanılarak üretilen Kümelerin en belirgin özelliği, üç önemli faktörden elde edilen yumuşaklıktır: çok ince kas dokusu, az miktarda yağ ve düşük kolajen varlığı. Bekletme süresi, arka tren için 30 günü aşan doğal bir süreçtir, bu da kas liflerinin tamamen gevşemesi için gereken süre aralığıdır; bu da ürünün yumuşaklığını artırır ve pişirme sırasında kokuların ve aromaların gelişimini önemli ölçüde destekler. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, nazik, hafif ve harmoniktir, mutfakta hayran bırakmak için mükemmeldir. Et tutkunları için gerçek bir lezzet! Ambalaj: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
KDV dahil fiyat
Macelleria Fratton Kümeleri, belirli bir sığır ırkı olan Garronese Veneta veya Blonde d'Aquitaine'den elde edilir. Bu sığır, Veneto bölgesinin sınırları içinde 10/12 aydan fazla bir süre yetiştirilir ve üretim standardına uygun olarak beslenir. Bu özel et, tipik Veneto yetiştiriciliği geleneğini dikkate alarak yüksek kaliteli bir ürün alışverişi yapmayı hedefleyen bir grup kasap tarafından oluşturulan bölgesel kalite markası (QV) parçasıdır. Garronese, müşterinin iyi bir et kesimi satın almak istediğinde aradığı tüm özellikleri, yani yumuşaklık ve sulu olmayı taşır. Venetoda üretilen tahıllarla yapılan diyet, et kesimlerine karakteristik ve aranan bir duyusal profil kazandırır. Özel sığır ırkını seçmenin yanı sıra, Garronese Veneta'nın başka bir karakteristik özelliği de, onların beslenmesine ve refahına verilen önemdir. Yetiştiricilik, hayvanın refahını sağlamak amacıyla detaylı bir şekilde yürütülmektedir, aynı zamanda CReNBA sertifikası ile (Lombardia ve Emilia Romagna'nın IZS tarafından geliştirilen ve Ulusal Hayvan Refahı Referans Merkezi'nin bulunduğu değerlendirme sistemi). Beslenme, hayvanların sağlıklı bir şekilde büyümesi için gerekli besin maddelerinin doğru kombinasyonunu içermektedir. Et kesimi, Sağlık Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş tesislerde ve hijyen standartlarının karşılandığını garanti eden bir CEE kimliğiyle yapılmaktadır. Kısacası, sağlıklı, güvenli, lezzetli ve kaliteli bir ham madde! Kesimler, sadece bu sektörde profesyonellere, bu durumda Macelleria Fratton'a bırakılmaktadır, çünkü nihai kesim tekniği farkı yaratan unsurdur, bu geçiş, en yüksek kalitede bir nihai ürün elde etmeyi sağlar. Kümeler, sığırın sırtında yer alan en değerli kesimlerden biri olan lombatadan elde edilir; bu, hayvanın sırtını kaplayan kas kütlesidir. Lombatayı bir taraftan kesmek, farklı et kesimleri elde etmeyi sağlar. Ön taraftan başlamak üzere, lombatanın beşinci ile on üçüncü kaburga veya omur arasında, filetotsuz biftekler yani Kümeler elde edilir. Kümelerin kemiği, sığırın ön kaburgalarının daha büyük boyutları nedeniyle, kesimi gözle tanımayı olanaklı kılar (Aynı anatomik bölgeden elde edilen Fiorentina kuzeni ise, T şeklinde tanınabilir bir kemiğe sahiptir). Garronese Veneta eti kullanılarak üretilen Kümelerin en belirgin özelliği, üç önemli faktörden elde edilen yumuşaklıktır: çok ince kas dokusu, az miktarda yağ ve düşük kolajen varlığı. Bekletme süresi, arka tren için 30 günü aşan doğal bir süreçtir, bu da kas liflerinin tamamen gevşemesi için gereken süre aralığıdır; bu da ürünün yumuşaklığını artırır ve pişirme sırasında kokuların ve aromaların gelişimini önemli ölçüde destekler. Macelleria Fratton tarafından kullanılan et, nazik, hafif ve harmoniktir, mutfakta hayran bırakmak için mükemmeldir. Et tutkunları için gerçek bir lezzet! Ambalaj: vakumlu. Etin menşei: Veneto.
