Dikkat
Açıklama
Rinci'nin yağda Paccasassi'si, zeytinyağında deniz rezenesi konservesidir ve çok karakteristik ve benzersiz bir tada sahiptir. Kokuları rezene, limon ve havuç notalarını çağrıştırır. Paccasassi: Conero'nun hazinesi Paccasassi, spaccasassi olarak da bilinir, deniz kenarındaki kayalıklarda kendiliğinden yetişen bir ottur. Genellikle Conero Rivierası bölgesinde bulunurlar ve çok eski bir gastronomi geleneği olup Ancona'nın gururudur. Bu deniz rezenesi ayrıca Cornero Bölgesel Parkı'nda, İtalya'nın ve Avrupa'nın diğer bölgelerinde korunan bitki türleri arasında yer almaktadır. Paccasassi çok özel bir tada sahiptir, bu nedenle birçok tarifte ana malzeme olarak veya taze ekmek, mortadella ve hamsi gibi diğer yemekler için sos olarak kullanılabilir.