Dikkat
Açıklama
Macelleria Fratton'un dört nesil boyunca değişmeden kalan amiral ürünü olan el yapımı pişmiş Cotechino, neredeyse tamamen nitrit ve nitratlardan arındırılmıştır. Bu, nihai tüketicinin sağlığını koruma ve Avrupa düzenlemelerine uyum sağlama amacıyla yapılmış bir tercihtir. 1995 tarihli 95/2/CE Avrupa Direktifi'ne göre, termal işlem görmüş et ürünlerine, sağlığa çok tehlikeli patojen mikroorganizmaların gelişimini önlemek ve dolayısıyla botulizm zehirlenmesi riskini azaltmak için 'yedek koruyucu' olarak işlev gören bu maddelerin minimum bir yüzdesinin eklenmesi zorunludur. Bu tür bir üründe 'Yapay koruyucu içermez' ifadesini gördüğünüzde, yine de ürünün içinde yasal olarak maksimum düzenleyici seviyelerin çok altında bir miktar bulunduğunu veya AB tarafından onaylanmış olanlar listesinde yer alması gereken doğal kökenli bir koruyucu kullanıldığını bilin. Neden bu açıklama? Çünkü şeffaf bir etiket, Macelleria Fratton'un felsefesi gereği müşteriyle tam bir güven ilişkisi kurmanın ilk adımıdır. Macelleria Fratton'un Pişmiş Cotechino'su, %100 doğal koyun bağırsağı kılıfı içinde yer almakta ve tamamen elle bağlanmaktadır. Bu ürünün kalitesinin kanıtı, tamamen el işçiliği gerektiren uzun bir çalışma süreci nedeniyle sınırlı sayıda üretilmesidir. Küçük bir not: Macelleria Fratton'un Cotechino'ları sadece cumartesi günleri pişirilir ve bu nedenle Noel dönemi dışında sadece pazartesi ve salı günleri satın alınabilir. Macelleria Fratton'un Pişmiş Cotechino'su: yıl boyunca bir zorunluluk Kış mutfağının, özellikle Noel mutfağının kralı olan Macelleria Fratton'un Pişmiş Cotechino'su, kasaplığın tarihi ürünlerinden biri olduğu için yıl boyunca üretilmektedir. Yüzyıllardır aktarılan klasik Po Ovası salam tarifi izlenerek, bu salamın üretiminde üçte bir yağsız domuz eti, üçte bir yağ ve üçte bir deri veya kabuk kullanılır, hepsi tuz ve karabiberle tatlandırılır. Tabakta gerçek bir şiir haline gelen sadelik! Eşleştirmelerde özgür olun çünkü, tuhaf ama gerçek, cotechino her zaman sadece mercimekle yenmez. Macelleria Fratton'un Pişmiş Cotechino'su: özellikler Macelleria Fratton'un Pişmiş Cotechino'su, domuz yağının beyazıyla kesintiye uğrayan tipik pembe renge sahiptir. Kesildiğinde et son derece yumuşak ve jelatinimsi olur. Kokusu iştah açıcı ve davetkardır, tadı ise yüksek yağ miktarı sayesinde karakteristik bir tatlı nota sahiptir. Ambalaj: vakumlu