Shu organik puer çayı (pişirilmiş) mini porsiyonlar, kare şeklinde veya küçük kase (Çin'de Tuo olarak adlandırılır) şeklinde rahat tek dozlarda satılmasıyla oldukça pratik bir üründür. Bu çayın her iki formatı, Yunnan'ın orta-batısında, Dali şehrine yakın Wuliang dağlık bölgesinden gelen yapraklarla üretilmiştir. Kareler, biri 20 g olan 2 parçadan oluşan bir kağıt pakette toplanırken, Tuo, yaklaşık 120 gram ağırlığında, yirmi parçayı içeren bir bez torbada bulunmaktadır. Küçük kareler halinde preslenmiş puer, kurutulmuş yaprakların daha iyi görünmesini sağlar ve birden fazla demleme durumunda tatların genişlemesine olanak tanırken, mini Tuo'lar daha anlık ve yoğun bir tat yayar. Tatlar konusunda, mini puer shu porsiyonlarının oldukça kalıcı bir fermente tadı vardır ve damağında farklı şekillerde kendini ifade edebilir. İlk yudumlarda, oldukça yoğun bir tatlılık hissedilir, ardından farklı fermente karakterlerine ve yeterince dolgun bir gövdeye sahip çeşitli tonlar gelir. Bu durumda, fermente işlemi hafif bir bitkisel likör tadı elde etmeye neden olmakta, odunsu notalarla birlikte hafif balsamik bir sonla birleşmektedir. Açıklanan özelliklerle, bu pratik formattaki puer infüzyonu, pişirilmiş veya shu ürünleri kategorisinin tipik özelliklerini oldukça iyi yansıtmaktadır. Shu Puer Mini porsiyon 40 g (pakette 20 g'lık 2 mini kare bulunur). Shu Puer Mini Tuo: 120 g paket (yaklaşık yirmi parça içerir). Menşei: Wuliang - Yunnan, Çin. Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar üreticiye bağlı olarak belli bir süre güneşte kurutulur, daha sonra "yeşilin öldürülmesi" aşamasına geçilir, bu aşama yeşil çay üretiminde kullanılanla benzerlik gösterir. Bu durumda, yapraklar yeşil çay kadar ısıtılmadan, zamanla tatların değişimini sağlayan bazı enzimlerin korunması için bırakılmaktadır. Pişirildikten sonra, yapraklar büyük miktarlarda alınır ve büyük yığınlar halinde istiflenir. Böyle yerleştirilen bitki kütlesi nemlendirilir ve örtülerek ısıyı hapsetmek ve fermantasyon sürecini başlatmak için örtülür. Burada üretici, yaprakları ustalıkla döndürmeli ve hafifçe nemlendirmelidir ki fermantasyon sürekli ve mümkün olan en homojen şekilde ilerlesin. Bu işlem tamamlandıktan sonra, 20 ila 70 güne kadar sürebilir, yapraklar yayılır ve havayla temas ettirilerek fermantasyondan sorumlu mikroorganizmaların kuruması ve ölmesi sağlanır ve son ürün elde edilir. Bu noktada, puer'in taşınması ve olgunlaştırılması için en iyi koşulları vermek adına, preslenmesi (isteğe bağlı) sağlanabilir. Yaprakları preslemek için, kısa süreli yüksek bir buhar akışı ile dışarıdan yumuşak hale getirilir ve sonrasında küçük kase ya da kare şekline preslenir. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için, torba saatlerce bir taşın veya mekanik bir presin altında bırakılırken yapraklar, önceki aşamada buharla almış olduğu kalıntı nemini kaybeder. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemeniz önerilir. Bu hazırlamayı takip ederek, yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içine bir mini Tuo veya kare konulabilir ve farklı tatlarla daha fazla demlenme yapılabilir. Öncelikle 100°C'de kısa bir durulama yapıldıktan sonra, 10 saniyelik bir ilk demleme işlemine geçebiliriz ve ardından suyu aynı sıcaklıkta tutarak her defasında bir önceki demlemeye göre 5 saniye artırabiliriz (10 - 15 - 20…). Bu çayın yaklaşık 7 demleme ömrü vardır. Klasik bir hazırlama için, batı tarzı bir yöntemle, 200 ml'lik bir bardakta 100°C'deki su ile iki dakikalık bir demleme süresi önerilir. Ancak yaprakların iç kısımlardaki tatlarından en iyi şekilde yararlanmak için, öncelikle yaklaşık 15 saniyelik bir durulama yapmanız daha iyi olur. Çay, tadım sırasında daha fazla kolaylık sağlamak için süzülmelidir ve belirtilen demleme süreleri tam olarak belirleyici olmayabilir; bu nedenle kişisel zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
KDV dahil fiyat
Shu organik puer çayı (pişirilmiş) mini porsiyonlar, kare şeklinde veya küçük kase (Çin'de Tuo olarak adlandırılır) şeklinde rahat tek dozlarda satılmasıyla oldukça pratik bir üründür. Bu çayın her iki formatı, Yunnan'ın orta-batısında, Dali şehrine yakın Wuliang dağlık bölgesinden gelen yapraklarla üretilmiştir. Kareler, biri 20 g olan 2 parçadan oluşan bir kağıt pakette toplanırken, Tuo, yaklaşık 120 gram ağırlığında, yirmi parçayı içeren bir bez torbada bulunmaktadır. Küçük kareler halinde preslenmiş puer, kurutulmuş yaprakların daha iyi görünmesini sağlar ve birden fazla demleme durumunda tatların genişlemesine olanak tanırken, mini Tuo'lar daha anlık ve yoğun bir tat yayar. Tatlar konusunda, mini puer shu porsiyonlarının oldukça kalıcı bir fermente tadı vardır ve damağında farklı şekillerde kendini ifade edebilir. İlk yudumlarda, oldukça yoğun bir tatlılık hissedilir, ardından farklı fermente karakterlerine ve yeterince dolgun bir gövdeye sahip çeşitli tonlar gelir. Bu durumda, fermente işlemi hafif bir bitkisel likör tadı elde etmeye neden olmakta, odunsu notalarla birlikte hafif balsamik bir sonla birleşmektedir. Açıklanan özelliklerle, bu pratik formattaki puer infüzyonu, pişirilmiş veya shu ürünleri kategorisinin tipik özelliklerini oldukça iyi yansıtmaktadır. Shu Puer Mini porsiyon 40 g (pakette 20 g'lık 2 mini kare bulunur). Shu Puer Mini Tuo: 120 g paket (yaklaşık yirmi parça içerir). Menşei: Wuliang - Yunnan, Çin. Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar üreticiye bağlı olarak belli bir süre güneşte kurutulur, daha sonra "yeşilin öldürülmesi" aşamasına geçilir, bu aşama yeşil çay üretiminde kullanılanla benzerlik gösterir. Bu durumda, yapraklar yeşil çay kadar ısıtılmadan, zamanla tatların değişimini sağlayan bazı enzimlerin korunması için bırakılmaktadır. Pişirildikten sonra, yapraklar büyük miktarlarda alınır ve büyük yığınlar halinde istiflenir. Böyle yerleştirilen bitki kütlesi nemlendirilir ve örtülerek ısıyı hapsetmek ve fermantasyon sürecini başlatmak için örtülür. Burada üretici, yaprakları ustalıkla döndürmeli ve hafifçe nemlendirmelidir ki fermantasyon sürekli ve mümkün olan en homojen şekilde ilerlesin. Bu işlem tamamlandıktan sonra, 20 ila 70 güne kadar sürebilir, yapraklar yayılır ve havayla temas ettirilerek fermantasyondan sorumlu mikroorganizmaların kuruması ve ölmesi sağlanır ve son ürün elde edilir. Bu noktada, puer'in taşınması ve olgunlaştırılması için en iyi koşulları vermek adına, preslenmesi (isteğe bağlı) sağlanabilir. Yaprakları preslemek için, kısa süreli yüksek bir buhar akışı ile dışarıdan yumuşak hale getirilir ve sonrasında küçük kase ya da kare şekline preslenir. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için, torba saatlerce bir taşın veya mekanik bir presin altında bırakılırken yapraklar, önceki aşamada buharla almış olduğu kalıntı nemini kaybeder. Hazırlama: Bu çayı en iyi şekilde tadabilmek için geleneksel Çin yöntemi (gong fu cha) ile demlemeniz önerilir. Bu hazırlamayı takip ederek, yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içine bir mini Tuo veya kare konulabilir ve farklı tatlarla daha fazla demlenme yapılabilir. Öncelikle 100°C'de kısa bir durulama yapıldıktan sonra, 10 saniyelik bir ilk demleme işlemine geçebiliriz ve ardından suyu aynı sıcaklıkta tutarak her defasında bir önceki demlemeye göre 5 saniye artırabiliriz (10 - 15 - 20…). Bu çayın yaklaşık 7 demleme ömrü vardır. Klasik bir hazırlama için, batı tarzı bir yöntemle, 200 ml'lik bir bardakta 100°C'deki su ile iki dakikalık bir demleme süresi önerilir. Ancak yaprakların iç kısımlardaki tatlarından en iyi şekilde yararlanmak için, öncelikle yaklaşık 15 saniyelik bir durulama yapmanız daha iyi olur. Çay, tadım sırasında daha fazla kolaylık sağlamak için süzülmelidir ve belirtilen demleme süreleri tam olarak belirleyici olmayabilir; bu nedenle kişisel zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
