Yumuşak buğday glutenı Molino Calogiuri, seitan hazırlamak için idealdir. Ayrıca, ekmek, pizza ve focaccia gibi proteinli fırın ürünlerinin hazırlanmasında da yararlı bulabilirsiniz. Gerçekten de, yumuşak buğday glutenı aşırı zayıf veya doğal olarak gluten içermeyen unları veya un karışımlarını güçlendirebilir; örneğin baklagillerden (nohut, lupin vb.), karabuğday, pirinç veya sorgum unlarından. Dolayısıyla, bunu diğer unların yanında kullanmak istiyorsanız, öncelikle tozları karıştırmanızı öneririm. Ayrıca, unutmayın ki un karışımına eklenen her %1 kurutulmuş gluten, un karışımının W değerini yaklaşık 20 artırır ve yaklaşık 0,05 P/L artırır. "W", ekmek ve pandispanya gibi glütenik kütlenin gücüdür, bu güçlüdür, oysa hamur işlerinde zayıftır. P/L oranı, dayanıklılık ve genişletilebilirlik arasındaki dengeyi belirler. Genel olarak, 0,5-0,6 oranı dengeli bir unu temsil eder. 500g'lık geri dönüştürülebilir plastik torbada mevcuttur.
| Enerji (kcal) | 350 |
| Karbonhidrat (g) | 10 |
| Yağlar (g) | 3 |
| Protein (g) | 45 |
| Lif (g) | 5 |
| İndirim (g) | 0,1 |
Yumuşak buğday glutenı Molino Calogiuri, seitan hazırlamak için idealdir. Ayrıca, ekmek, pizza ve focaccia gibi proteinli fırın ürünlerinin hazırlanmasında da yararlı bulabilirsiniz. Gerçekten de, yumuşak buğday glutenı aşırı zayıf veya doğal olarak gluten içermeyen unları veya un karışımlarını güçlendirebilir; örneğin baklagillerden (nohut, lupin vb.), karabuğday, pirinç veya sorgum unlarından. Dolayısıyla, bunu diğer unların yanında kullanmak istiyorsanız, öncelikle tozları karıştırmanızı öneririm. Ayrıca, unutmayın ki un karışımına eklenen her %1 kurutulmuş gluten, un karışımının W değerini yaklaşık 20 artırır ve yaklaşık 0,05 P/L artırır. "W", ekmek ve pandispanya gibi glütenik kütlenin gücüdür, bu güçlüdür, oysa hamur işlerinde zayıftır. P/L oranı, dayanıklılık ve genişletilebilirlik arasındaki dengeyi belirler. Genel olarak, 0,5-0,6 oranı dengeli bir unu temsil eder. 500g'lık geri dönüştürülebilir plastik torbada mevcuttur.
KDV dahil fiyat
