
托斯卡纳地区的乡村菜肴:白豆在番茄酱中与辛辣香肠混合,并用茴香调味。美味、丰富,适合喜欢传统风味的人。


将葱剁成细末。
在锅中倒入一点特级初榨橄榄油,加入剁碎的葱和一个整的或切成两半去除心的蒜瓣翻炒。
当葱变软时,加入去皮切块的香肠;翻炒几分钟。
彻底冲洗并沥干罐装白豆,然后将其放入锅中,再加入一汤匙番茄浓缩酱和番茄酱。搅拌均匀,让其入味几分钟。
将略多于一半的蔬菜高汤倒入豆中,加入月桂叶,适量加盐。
小火炖煮约30分钟,要注意酱汁不要太干,如有必要可添加更多高汤。
煮好后,用适量的茴香增香,热食。
锅
过滤器或漏网
木勺
刀和砧板
在烹饪过程中可以添加更多的高汤以获得更奶油般的质地。与烤面包丁搭配极好。
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