🌯 这个食谱是我快速饼皮的理想搭档，可以在几分钟内做出美味的墨西哥卷饼。我经常做这个，因为我可以在短时间内以肉类或素食方式制作，只需将调味分为两个平底锅！只需记得至少提前一天开始浸泡黑豆：浸泡10-12小时和煮60-90分钟（或者在高压锅中20-40分钟）。 😋 不用担心步骤繁多。过程虽然有点长，但值得！
首先，将黑豆浸泡10-12小时，在一个大锅中。比例为1:3，即300克黑豆需900克水
加入一个柠檬的汁液，使黑豆更易消化，或者替代地加入1茶匙小苏打
浸泡时间到了后，在自来水下冲洗黑豆，并在一个大锅中煮熟，仍然是1:3的比例
当水开始煮沸时，加入盐，并根据个人口味加入香料如月桂叶、鼠尾草和迷迭香
用锅盖盖上锅，保持小火煮60-90分钟。煮好后，沥干并放在一边
如果你有高压锅，请遵循生产商提供的说明。一般来说，煮的时间需要20-40分钟
在煮黑豆的同时，处理胡萝卜和芹菜。用刀或绞肉机将它们切碎，并在中火的平底锅中用油炒
一旦它们稍微变软，加入已经切好的薄条椒，这样可以缩短烹饪时间，并使其与其他蔬菜均匀融合。加100毫升白酒煮沸
当它们看似均匀煮熟时，将火调小，加入1汤匙扁豆味噌和所有洋葱番茄酱。同时按个人口味加入辣椒酱
如果你也想要肉的版本，准备第二个平底锅，倒入一半的调料。中火加热，加入肉末。加盖，煮10分钟。
检查两个调味料的熟度。加入沥干的熟黑豆，继续煮5-6分钟
现在两个调味料都准备好了，尝试一下并视需要添加更多味噌或盐
要填饺子，准备4大块烘焙纸，以容纳打开的饺子。
在烘焙纸上放置每个饺子，并用均匀的一层蛋黄酱和冰山生菜填充。
用勺子将肉或素食调料放在饺子的中央，并且不要太延展，保持距离上、下边缘几厘米。
现在开始封闭卷饼。将左侧边缘向中心折叠。然后向中心折叠上、下边缘。最后向右边缘翻转，直到形成一个封闭的卷饼。
将墨西哥卷饼包裹在烘焙纸中，静置10分钟后再服务。
碗
平底锅
烘焙纸
绞肉机
锅
你可以保存填充物以填充其他饼或三明治
如果煮熟的黑豆剩余，你可以用它们做一种美味的涂抹酱，调味油松露，或甜版本，加入角豆糖浆和巧克力。
Italy, Lazio
| 能量 (千卡) | 72.53 |
| 碳水化合物 (g) | 7.47 |
| 其中糖分 (g) | 5 |
| 脂肪 (g) | 0.67 |
| 其中饱和脂肪 (g) | 0.19 |
| 蛋白质 (g) | 6.7 |
| 纤维 (g) | 4.25 |
| 促销 | 0.06 |
