在漏网下冲洗扁豆。
将扁豆放入一个大锅中，加入水，使水位至少高出扁豆5厘米。水开后，加入盐。
这种扁豆烹饪时间稍超过10分钟。煮熟后，将其在漏网中沥干，并放入一个大碗中。
加入切碎的调料和米味噌。我建议不要超量，因为调料和味噌酱已经很咸。
现在处理荞麦。在流水下冲洗荞麦，并在水中煮熟（比例为2:1，即水的重量是谷物的两倍）大约20分钟。
将荞麦在含有扁豆的碗中沥干。与此同时，将朝鲜蓟从包装中取出。
加入油并混合所有材料。盖上，放置冷却。
在一个大盘中摆放荞麦、扁豆鹰嘴豆泥和朝鲜蓟。加一点油作为装饰，然后上菜。
锅
2个调味碗
大盘
漏网
在冰箱中保存最多2天。鹰嘴豆泥可以冷冻。
Italy, Lazio
