火腿是意大利最精致的腊肠之一，属于帕尔马低地的传统和波达纳腊肠文化。使用的是腿部最优质和最柔软的部分；其梨形的形状源于只使用火腿的核。Salumificio Pedrazzoli的火腿的成熟时间约为11个月。这款火腿的特点是采用天然肠，手工绑扎，不含乳制品和无麸质。