Asiago 以维琴察高原命名，该高原拥有众多优质牧场，富含花卉成分和优质干草。它是用牛奶制成的，属于半熟奶酪。这是一种典型且古老的奶酪，其历史可追溯到1000年左右，由凯尔特人生产。成熟期为20-40天。因此，它特别新鲜和甜美，口感顺滑。