瓦尔泰利纳IGP的Bresaola是意大利猪肉制品中最珍贵的之一，Punta d'anca是制作这种非凡腊肉所用牛肉中最珍贵的部位。肉质柔软、新鲜、芳香、美味，是脂肪含量最低的肉类。 其主要成分是产地的气候：来自阿尔卑斯山心脏的新鲜清爽的山间空气，独一无二。 这种腊肉的历史可以追溯到19世纪，甚至可能更早。它是一种瘦肉产品，由去除内收肌的牛臀肉制成。 然后将其放入含盐、胡椒、香料和葡萄酒的容器中。经过室温干燥后，在自有酒窖中以理想的湿度和温度条件下熟成4个月。 特点：无骨肉，取自成年牛的后腿部分。不含麸质和乳糖。 熟成时间：28至56天
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瓦尔泰利纳IGP的Bresaola是意大利猪肉制品中最珍贵的之一，Punta d'anca是制作这种非凡腊肉所用牛肉中最珍贵的部位。肉质柔软、新鲜、芳香、美味，是脂肪含量最低的肉类。 其主要成分是产地的气候：来自阿尔卑斯山心脏的新鲜清爽的山间空气，独一无二。 这种腊肉的历史可以追溯到19世纪，甚至可能更早。它是一种瘦肉产品，由去除内收肌的牛臀肉制成。 然后将其放入含盐、胡椒、香料和葡萄酒的容器中。经过室温干燥后，在自有酒窖中以理想的湿度和温度条件下熟成4个月。 特点：无骨肉，取自成年牛的后腿部分。不含麸质和乳糖。 熟成时间：28至56天
