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福伦扎奶酪是一种意大利巴西利卡塔地区传统的紧实拉丝奶酪，具有独特的卵形状，上部有收缩部分，用于在成熟过程中悬挂。这个名字正是来源于传统上将两个奶酪捆绑在一起，悬挂在横杆上进行成熟。它是用牛奶手工制作的，质地半硬而紧实，象牙白色，随着成熟，其质地变得脆弱，有时内部有小孔。外壳（不可食用）光滑而薄，光亮且呈稻草黄。