Du Ka Tuo Shu Cheng Huo Tui 3 Ge Yue 1.7 Gong Jin

杜卡托是从十四世纪到十八世纪的曼托瓦公爵贡扎加家族的领地。火腿在意大利非常典型，不同地区有不同的名称。可以称之为 capocollo、capicola 或 lonzino。它是由颈部上部和肩部的一部分加工而成。肉被盐腌制并按摩，然后装入自然肠衣中，放置成熟 90 天。