高品质整形熟火腿 8.5公斤

Salumificio Freoni Danzi 的熟火腿是一种高品质的产品，最初由精选的猪后腿肉加工而成，加入香料和调味料，蒸煮后真空包装并进行巴氏杀菌。 熟火腿：历史概述 熟火腿是一种具有悠久历史和传统的食品，可以追溯到古罗马，在那里发现了猪肉加工食谱的痕迹。熟火腿无非是一种“大烤肉”，因此其发现归功于罗马人，他们在北欧地区的战争中，尝试通过在水和香料中煮沸来简化猪后腿的烹饪。 其生产需要几个基本步骤：选择和屠宰猪，处理后腿，蒸煮和包装。 熟火腿：营养价值 熟火腿不仅是蛋白质的来源，还富含锌、铁、矿物质和B族维生素，使其在营养方面成为一种完整的食品。提供给我们身体的能量量根据去皮过程中保留的脂肪量而变化。 如何判断火腿的质量？质量取决于肉中水分的含量，特别是火腿越湿，质量越低。 购买时也要注意，因为熟火腿经常被一种非常相似但不那么优质的产品替代：熟猪肩肉。 三种不同质量的熟火腿 你可能不知道，根据2005年生产活动部的法令，这种火腿有三种类别，反映了三个质量水平。简单称为“熟火腿”的是基本产品，通过加工猪后腿制成。所有湿度率小于或等于81%的火腿都属于这一类别。 第二类称为“精选熟火腿”，要归入这一分类，必须至少能看到猪后腿的四块主要肌肉中的三块，其湿度率必须小于或等于78.5%。 第三类是“高品质熟火腿”，与精选火腿不同，它更为珍贵和受欢迎，因为它必须使用去骨的后腿：其加工可获得湿度率低于75.5%的火腿。